Ferlið kneading og bakstur eigin brauð getur virst eins og mjög auðvelt verkefni og mjög spennandi, ef þú velur einföld tækni. Það er einfalt og gott uppskriftir af brauði í ofninum, við ákváðum að verja þessu efni.
Einfalt heimabakað brauðrecept í ofninum
Brauð samanstendur af lágmarki innihaldsefna og því eru ferskleiki þeirra og gæði lykillinn að því að fá dýrindis vöru. Fyrir brauð með þéttri skorpu og loftgóður, porous mola, er betra að velja hveiti úr durumhveiti, sem inniheldur mikið af glúteni , sem síðan er ábyrgur fyrir myndun rétta mola.
Innihaldsefni:
- hveiti - 490 g;
- þurr ger - 10 g;
- ólífuolía - 45 ml;
- klípa af salti;
- vatn - 320 ml.
Undirbúningur
- Þurrir íhlutir eru fyrst sameinuðir og það er alltaf betra að fara framhjá hveiti með sigti áður.
- Frekari í miðju þurrblöndunnar getur þú gert lítið hak og hellt heitt vatn í það ásamt olíunni.
- Byrja hnoða deigið. Þetta ferli er ekki síður mikilvægt en val á réttu innihaldsefnunum. Deigið ætti að vera vel unnið með höndum í að minnsta kosti 10 mínútur, og síðan sett í olíuðu áhöld og skilið eftir klukku sönnun.
- Skerið helminga deigsins í ílangar brauð, stökkva þeim með hveiti og láttu lítinn ská. Brauð í ofninum er soðið fljótt og einfaldlega - um 20-25 mínútur við 220 gráður er nóg til að fá vel bökuð vöru.
Auðveldasta uppskriftin fyrir ósýrt brauð í ofninum
Ef þú ert hræddur við að baka brauð vegna hugsanlegra truflana með ger, þá mun þessi uppskrift vera góð byrjun fyrir þig.
Innihaldsefni:
- hveiti - 355 g;
- baksturduft - 4 teskeiðar;
- vatn - 320 ml;
- jurtaolía - 55 ml;
- klípa af salti.
Undirbúningur
- Blandið fyrstu tveimur þurrum hráefnum með klípa af salti.
- Hellið smjörið með volgu vatni í þurra blönduna og hnoðið deigið vel þar til það kemur saman.
- Myndaðu bollinn og gerðu kross-skera ofan frá. Ef þess er óskað, á þessu stigi, getur brauðið verið oltað og stökkva með kryddjurtum, sinnepsfræjum eða öðrum ákjósanlegum aukefnum.
- Næst er brauðið sent í forhitað ofn í 200 mínútur í 40 mínútur. Þetta brauð er kælt í heitt, og síðan skorið í stórum sneiðar á gróft hátt.
Einföld uppskrift fyrir heimabakað rúgbrauð í ofninum
Þar sem rúghveiti hefur veikt gluten, til að búa til bragðgóður og lush brauð, er hveiti bætt við það og að hraða virkjun geranna og mýkja bragðið af brauði hella hunangi sætað með hunangi.
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 220 g;
- hveiti - 220 g;
- þurr ger - 10 g;
- hunang - 15 ml;
- klípa af salti.
Undirbúningur
- Þynnt hunang í glasi (250 ml) af heitu vatni.
- Blandið hinum þurru innihaldsefnum úr listanum. Hellið sættu vatni í hveiti og byrjaðu að hnoða deigið. Ef bollan er ekki of slétt og sveigjanleg, hellið síðan meira vatni og öfugt - það veltur allt á upprunalegu raka hveitisins sjálfs.
- Eftir tíu mínútur af hnoða er deigið sett í olíulaga skál og skilið eftir tveggja klukkustunda sönnun í hitanum.
- Næst er deigið skipt í tvennt, mótað eftir smekk og skilið eftir í hálftíma í upphitun ofni í 220 gráður.
- Strax eftir bakstur, ekki hægt að snerta brauð, það ætti að standa í að minnsta kosti 20 mínútur.