Bollarnir með sykri úr ger deigið hafa ríkan bragðareiginleika og mikla næringargildi. Þau eru fullkomin í morgunmat fyrir te eða bæta við glasi af mjólk fyrir snarl.
Hvernig á að gera bollar með sykri frá ger deig?
Innihaldsefni:
- hveiti - 570-600 g;
- egg - 2 stykki;
- þurr ger - 10 g;
- Kornasykur - 75 g;
- Vanillusykur - 12 g;
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 65 g;
- salt - 7 g;
Til að fylla:
- jurtaolía - 55 ml;
- Kornsykur - 125 g;
- kanill - í munni;
Til að smyrja toppinn:
- eggjarauða - 1 stykki;
- vanillín - 1 g;
- vatn - 7 ml.
Undirbúningur
Við hita mjólkina á skemmtilega höndina með hlýju, bæta við tuttugu og fimm grömmum af kúnaðri sykri, þurr ger, blandið þar til uppleyst er og látið standa á heitum stað í fimmtán mínútur.
Eggshveiti með eftirstandandi sykri, vanillusykri og salti, hella í bráðnuðu smjöri og slá aftur. Helltu síðan í mjólk-ger blanda, blandið og hella sigti hveiti. Byrjaðu mjúkan deig og hnoða það vel á borðið. Það ætti að vera mjúkt og laus við hendur. Þú getur smám saman smurt hendurnar með smjöri til að auðvelda ferlið.
Nú ákvarða deigið í skál eða öðrum hentugum umbúðum og farðu á heitum stað í u.þ.b. klukkutíma og hálftíma. Á þessum tíma ætti það að aukast um rúmmál u.þ.b. þrisvar sinnum.
Tilbúinn deig fyrir bollar með sykri er fluttur á flatt yfirborð, stökk með hveiti og skipt í hluta með skarpum hníf. Hver þeirra er dreift í íbúðaköku, sem er smurt með jurtaolíu og stökkva með sykri, þar sem þú getur bætt við kanil ef þú vilt það.
Nú slökkum við köku rúlla, loka brúnirnar, brjóta það í tvennt og gera lengdshnött með hníf. Takið brúnirnar af skurðinni með hendurnar, gefðu út deigið sem bók og settu það á olíulaga bakpoka. Við gefum bollunum aðskilin frá tuttugu mínútum, klappaðu þeim með eggjarauðum þeyttum með vatni og klípu af vanillíni og ákvarðað í upphitun í 195 gráður ofn í tuttugu til tuttugu og fimm mínútur.
Við látum bollana kólna niður og njóta.
Smjörbollur með sykri og poppy fræ
Innihaldsefni:
- hveiti - 570-600 g;
- egg - 1 stykki;
- þrýsta ger - 25 g;
- Kornasykur - 75 g;
- vanillusykur - 10 g;
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 75 g;
- salt - 7 g;
Til að fylla:
- jurtaolía - 55 ml;
- Kornasykur - 100 g;
- mak - 100 g;
Til að smyrja toppinn:
- eggjarauða - 1 stykki;
- vanillín - 1 g;
- vatn - 7 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa prófið munum við fyrst takast á við ógagnsæ. Við skulum hita mjólkina í skemmtilega hlýju, leysast upp í því, tvo matskeiðar af sykri og hveiti og setjið það í heitt stað í þrjátíu og fjörutíu mínútur.
Í lokuðu skeiðinni er bætt við þeyttum sykri, vanillusykri og klípa af salti og eggsmeltað smjöri. Næst, hella smám saman hveiti, hnoðið mjúkt deigið. Það ætti að vera vel aðskilin frá höndum og ekki erfitt. Þess vegna reynum við ekki að bæta við mikið af hveiti, en fyrir þægindi af blöndun fita við hendur með smjöri. Við ákvarðum diskar með prófinu á heitum stað, þakið hreinu handklæði.
Tilbúinn til að færa deigið flutt til borðsins, stökkva með hveiti, við skiptum í hluta, sem við myndum fyrst perlur og síðan kökur. Smyrðu yfirborðið með jurtaolíu, nudda með sykri og þurrum poppy og snúðu í rúlla. Við verjum brúnirnar og bætir því í tvennt.
Við sendum pönnu til upphitunar í 195 gráðu ofn í tuttugu og fimmtíu og fimm mínútur.
Ef þess er óskað er hægt að bæta við möltu þurrkuðum ávöxtum eða hnetum í fyllingu. Það mun reynast ekki minna bragðgóður.