Eldaður pilaf í fjölbreytni með nautakjöti er ein af verðmætustu útgáfum af austurréttinum, bragðareiginleikarnir sem geta keppt við klassískan afbrigði af diskunum sem gerðar eru í ketillinni á stikunni. Niðurstaðan mun ánægjulega koma á óvart jafnvel sönn connoisseurs af hvítum matargerð.
Hvernig á að elda pilaf í fjölbreyttu?
Óskað er eftir smekk matarins með því að nota aðeins rétt matvæli og þekkja matreiðsluleyndarmál.
- Friable pilau í fjölbreytni mun koma úr gæðum langkornum hrísgrjónum: steypt, eins og Devzira eða þess háttar.
- Croups eru fyrirfram skola vel, að ná fram gagnsæi vökvans.
- Gulrætur skera í ræmur eða ferninga með hníf, yfirgefa grater.
- Upphaflega í olíu steikja gulrætur með lauk og kjöt, braised með því að bæta við vatni, eftir sem bæta við hrísgrjónum og, ef nauðsyn krefur, enn sjóðandi vatn.
- Undirbúa pilaf í multivark með nautakjöt með lokinu lokað og veldu viðeigandi stillingu.
- Ef hrísgrjónið er fast, bæta við smá sjóðandi vatni og haltu áfram að elda í 15 mínútur. Ef eftir matreiðslu hefur verið raka, er það gufað, þar á meðal "bakstur".
Hvaða hluti af nautakjötinu er soðið með pilaf?
Áður en þú byrjar að elda pilaf úr nautakjöti þarftu að gæta framboðs réttra matvæla, þar af er kjöt. Að fara á markaðinn eða kjötdeildina er mikilvægt að vita af hvaða hluta skrokksins það er betra að velja kjötskera þannig að faturinn verði ljúffengur og ilmandi.
- Tilvalið til að elda kjöt frá bakfótum eða scapula. Áður en þú klippir í sundur þarftu að skera allar myndirnar.
- Ekki síður valið fyrir Pilaf og nautakjöt. Þegar þú notar það getur þú sleppt stigi viðbótar kjöt skera með grænmeti eftir steiktu.
- Mjög ljúffengt fat með nautakjöti. Tíminn til að slökkva á zirvak í þessu tilfelli verður að vera örlítið aukin.
Uzbek pilaf með nautakjöt
Uzbek uppskrift pilafs með nautakjöti, sem er kynnt heima, mun veita tækifæri til að njóta klassískrar bragðs í austurmat, sem er náð með skyldubundnu viðbót við barber og zir. Vita-hvernig við að undirbúa diskar kokkar bætast oft zirvak með sneiðar af kvaðdýrum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 0,5 kg;
- lauk og gulrætur - 0,5 kg hvor;
- kvaðratur - 200 g;
- jurtaolía - 170 ml;
- Zira - 2 tsk;
- barberry - 10-12 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Kveiktu á "Fry" eða "Baking" ham, hita olíu í það.
- Leggið kjöt, brúnt, bætið lauk og gulrætum, steikið í 15 mínútur og bætið skeið af zíra.
- Hellið sjóðandi vatni til að hylja innihaldsefnin, eldið á "Quenching" í 30 mínútur eða þar til mjúkt kjötið.
- Bætið kryddjurtum, hrísgrjónum, hvítlaukum, hella í sjóðandi vatni til að hylja innihaldið 1 cm, skiptu tækinu á "Plov"
- Eftir merki mun Uzbek pilaf í multivark vera tilbúinn.
Beef ribs pilaf
Ljúffengur pilaf úr nautakjöti í multivark er fengin með rifbeinum sem verður að skola vel fyrir notkun, þvo með brotum og þurrka síðan vandlega með servíettum og skera í sneiðar eitt af öðru. Smakandi útlit og auka bragð mun bæta við tómatmauk.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 0,5 kg;
- lauk og gulrætur - 3 stk.
- tómatmauk og kryddjurt fyrir pilaf - 2/3 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 170 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Í olíu í haminu "Bakstur" eða "Brauð" steikja rif, og þá lauk og gulrætur.
- Bæta við kryddi, pasta, sjóðandi vatni og kveikið á "Quenching" í 40 mínútur.
- Bæta við hrísgrjónum, hvítlauk, vatni, ef nauðsyn krefur, áður en það er lagað með 1 cm, skiptu tækinu á forritið "Pilaf".
- Eftir merki Pilaf á nautakjöti er hægt að bera fram.
Pilaf úr nautakjöti
Næsta uppskrift pilaf með nautakjöt er borið fram með nautakjöti sem krefst ekki langrar hitameðferðar, svo að strax eftir að steiktu það með grænmeti skaltu bæta við hrísgrjónum með vatni. Hægt er að bæta upp samsetningu fatsins ef þess er óskað með fræbelg, sem mun gefa vantar ostinku.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 300 g;
- lauk og gulrætur - 250 g;
- chili pipar - 1 pod;
- jurtaolía - 100 ml;
- Krydd fyrir pilaf - 2 tsk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið grænmeti og kjöt á olíu, þar á meðal "bakstur" eða "steikt".
- Bæta við salti, kryddi, chilli, hrísgrjónum og hvítlaukshausi, hella allt sjóðandi vatni í lag af 1 cm.
- Haltu áfram að elda pilafið í multivarkinu með nautakjöt á "Quenching" 1 klukkustund.
Pilaf með lifur af nautakjöti
Ljúffengur pilaf í multivarkinum er hægt að elda með lifur nautakjöt. Taka skal tillit til þess að varan þolir ekki langtímahitameðferð, þar sem það getur orðið sterkur og gúmmílegur í smekk. Frábær leið til að ná tilætluðum árangri er að elda hrísgrjón með grænmeti og lifur fyrir sig.
Innihaldsefni:
- lifur - 0,5 kg;
- hrísgrjón - 300 g;
- lauk og gulrætur - 250 g;
- quince - 1 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- Krydd fyrir pilaf - 2 tsk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Í olíu á "Bake" eða "Zharke" steikja í lifur, fjarlægðu í skál.
- Bæta við fleiri smjöri, grænmeti, brúnt, lá krydd, hrísgrjón, hvítlauk.
- Hellið sjóðandi vatni og undirbúið innihaldsefnin í "Rice" eða "Groats".
- Merkimiðið er pawned í lifur, blandað og eftir 10 mínútur á "hitanum".
Plov af nautakjöt hjarta
Uppskriftin að elda pilaf í multivark með nautakjöt er grunn. Það mun taka lengri tíma að slökkva á zirvakinu á mjúkleika allra innihaldsefna. Klassískt sett af kryddum frá zira og barberry í þessu tilfelli er ráðlegt að bæta við kóríander í jörðu. Tilbúinn fatur er kryddaður með cilantro, steinselju.
Innihaldsefni:
- hjartakjöt - 1 stk.
- hrísgrjón - 300 g;
- lauk og gulrætur - 250 g;
- Zira og Barberry - fyrir ½ tsk;
- kóríander - ¼ tsk;
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Steikið í hlýjuðu smjöri á "Bake" eða "Frying".
- Bætið grænmetinu, steikið 10-15 mínútur, kryddið helminginn af zíra.
- Hellið sjóðandi vatni og undirbúið zirvak á "Quenching" 1 klukkustund eða þar til mýkt hjartans.
- Bæta við hrísgrjónum, salti, öðrum kryddi, hvítlauk og sjóðandi vatni.
- Haltu áfram að elda í forritinu "Pilaf".
Pilaf með hakkað kjöt í fjölbreyttu
Sönnu kenningar á klassískum útgáfum af fatinu eru efins um hugmyndina um næstu uppskrift. Í þessu tilviki er Pilaf eldaður í multivark með nautakjöti, brenglaður í kjöt kvörn. Áferð matarins er ólík, en það hefur ekki áhrif á smekk og næringar eiginleika, en matreiðslutími er styttur.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- hrísgrjón - 300 g;
- lauk og gulrætur - 250 g;
- Tómatur - 1 stk.
- Krydd fyrir pilaf - 2 tsk.
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Laukur eru steikt laukur með gulrótum og hakkaðri kjöti, þar á meðal "bakstur" ham.
- Setjið tómatar, krydd, hrísgrjón, hvítlaukur höfuð, hella sjóðandi vatni til að ná í hluti með 1 cm.
- Undirbúa pilaf með nautakjöt á "Quenching" 1 klukkustund.
Soðið nautakjöt pilaf
Ef þörf er á eða löngun til að undirbúa mataræði, minna fituskert og í meðallagi kryddað mat, þá er pilaf í multivarque með soðnu nautakjöti það sem þú þarft. Kjöt er bætt við samsetninguna eftir bráðabirgða meltingu með heilu stykki og síðan skorið það. Tilvist aukefna og fjöldi þeirra ákvarða smekk.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 250 g;
- Curcuma og Zira - að smakka;
- jurtaolía - 50 ml;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 1 höfuð;
- salt.
Undirbúningur
- Helltu nautakjöti með vatni og eldið í "Súpa" eða "Slökkt" ham í 2-3 klukkustundir eða þar til mjúkur er.
- Innihaldinu er dregið úr skálinni, kjötið er skorið, seyði er notað fyrir annað fat eða í stað vatns fyrir pilaf.
- Leggið lauk með gulrætum í skálinni, helldu í "Baking" eða láttu "Stew" þangað til mjúk.
- Leggðu krydd, hrísgrjón, hvítlauk, hella sjóðandi vatni eða heitum seyði.
- Undirbúa gagnlegt bragðgóður pilaf úr nautakjöti á "Stewing" 1 klukkustund.
Pilaf með nautakjöt og perlu bygg
Annað óhefðbundið uppskrift að dýrindis pilaf með nautakjöti verður kynnt seinna. Í þessu tilfelli er hrísgrjón í stað hrísgrjóns fyrirfram Liggja í bleyti í köldu eða heitu vatni Perlova, sem breytir ekki aðeins bragðareiginleikum matarins, heldur gefur þeim frumleika, en leyfir þér einnig að fá mismunandi fat á næringarefnasamsetningu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- Perla bygg - 200 g;
- gulrætur og laukur - 250 g;
- krydd fyrir pilaf - að smakka;
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Í olíu á "Bake" steikja kjöt og grænmeti.
- Bæta krydd, perlu bygg, hvítlauk, 0,5 lítra af sjóðandi vatni.
- Haltu áfram að elda pilafið úr perlu bygginu með kjöti í multivarkinu á "Quenching" í 1,5 klst.
Pilaf með nautakjöt og kjúklingum - uppskrift
Tæknin sem hér er kynnt mun leyfa þér að fá fat með viðeigandi bragðareiginleikum, sem næst með því að bæta kikarhettunni við klassíska tyrkneska baunirnar. Til að gera þetta skal sjóða kúpuna fyrirfram, fylla það með miklu vatni og kveikja á "Varka" eða "Súpa" ham í 2 klukkustundir.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- Chickpea - 100 g;
- gulrætur og laukur - 300 g;
- krydd fyrir pilaf - 2-3 tsk.
- jurtaolía - 130 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Sjóðið kjúklingunum.
- Kryddu kjötið á "Bakið".
- Setjið gulrætur, lauk, steikið þar til þynnt er.
- Bætið helmingi kryddanna, soðnu kjúklingunum, sjóðandi vatni og eldið súpuna í "súpu" ham í 1 klukkustund.
- Bæta við hrísgrjónum, kryddjurtum, hvítlaukum, skiptu tækinu á forritið "Pilaf".
- Eftir merki, láttu pilafinn með nautakjöt og kjúklingum í multivarkinu á "Warm-up" í aðra 15 mínútur.
Beef pilaf með prunes í fjölbreytni
Töfrandi ríkur bragð og óvenjulegur ilmur kaupir soðnu pilaf með nautakjöti og prunes. Helst, í þessu tilviki, notaðu blíður nautakjöt, skera það í snyrtilega sneiðar af miðlungs stærð. A sæt af kryddi frá Zira og Barberry er nauðsynlega bætt við túrmerik.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- prunes - 200 g;
- gulrætur og laukur - 250 g;
- Zira og Barberry - fyrir ½ tsk;
- túrmerik - ¼ tsk skeið;
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið á "kjötið" kjöt, lauk og gulrætur, bæta við í lok helmingur kryddi.
- Setjið hrísgrjón með skola af prunes, kryddjurtum, hvítlauk og sjóðandi vatni til að hylja innihaldið um 1 cm.
- Haltu áfram að elda diskar á "Quenching" 1 klukkustund.
Brown hrísgrjón hrísgrjón
Hámarksljósið er pilaf úr nautakjöt heima, ef það er soðið með brúnum hrísgrjónum. Hins vegar er ekki aðeins áferð tilbúins fatins ánægður, heldur einnig bragðareiginleikar þessarar framúrskarandi. Til að metta bragðið með jurtaolíu getur þú bætt hakkaðri fitu og fitu það.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- fituskert - 100 g;
- hrísgrjón - 500 g;
- gulrætur - 500 g;
- laukur - 250 g;
- Krydd fyrir pilaf - 2 tsk.
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Hitið sneiðolíu á olíu í "bakstur" ham.
- Leggið kjötið, steikið, bætið hálf kryddi, kastaðu grænmeti.
- Eftir 10-15 mínútur, hella í vatni, látið fatið á "Quenching" í 30 mínútur.
- Haltu sofandi hrísgrjón, kryddjurtir, hvítlauk, hella sjóðandi vatni, haltu áfram að elda í 1 klukkustund.
Plovdor frá bulgur í multivark
Algerlega nýjar bragðareiginleikar eru keyptir af pilaf pilaf með nautakjöti. Setjið fullkomlega bragðargluggi bætt við prunes, rúsínur og jafnvel þurrkaðar apríkósur. Sem kjötgrunnur er það hentugur fyrir kvoða, rifbein og tilbúið hakkað kjöt, sem dregur úr eldunartíma.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- vatn 450 ml;
- gulrætur og laukur - 300 g;
- þurrkaðir ávextir - 120 g;
- krydd fyrir pilaf - 1,5 tsk.
- grænmetisolía - 80 ml;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Borðuðu "bakið" í olíunni með kjöti og grænmeti í 20 mínútur.
- Bæta við kryddi, steikið í nokkrar mínútur, helltu sjóðandi vatni, eldið á "Quenching" í 30 mínútur.
- Bættu þurrkaðir ávextir, hvítlaukur, bulgur, haltu áfram að elda í 30 mínútur.