Fáir vita að vel þekkt ostakaka í mismunandi borgum hefur annað nafn. Svo, til dæmis, í Kostroma svæðinu eru cheesecakes kallaðir cuds, og í Síberíu - vitrukhs. Svona er það venjulegt að hringja í litla opna patty eða flata köku, sem er aðeins innsiglað frá brúnum. Kotasæla er venjulega notað sem fylling, en það er hægt að skipta um sultu, þá muntu fá sætar rúllur, eða fyrir kartöflur, ostur og jafnvel kjöt. Svo skulum íhuga nokkrar uppskriftir til að elda cheesecakes, og þú velur sjálfan þig viðunandi og bragðgóður.
Ostur kaka - Uppskrift
Þessi uppskrift að því að gera osta með osti er mjög einfalt, vertu viss um það sjálfur.
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- þurr ger - 10 g;
- mjólk - 250 ml;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 2,5 glös;
- smjör - 50 g;
- salt - eftir smekk.
Til að fylla:
- kotasæla - 500 g;
- eggjarauða - 4 stykki;
- sykur - 75 g;
- rúsínur - 100 g;
- smjör - 50 g;
- sýrður rjómi - 50 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- Vanillín - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að baka ostakaka með kotasæla? Það er mjög einfalt. Hellið mjólkinni í stöngina og hitið það í u.þ.b. 40 gráður. Við leysum upp ger, sykur í heitu mjólk og blandað öllu saman. Þú ættir að fá einsleita vökva massa. Skildu mínúturnar fyrir 20 til að hækka. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við bræddu smjörið, hveiti og hnoða einsleitt slétt deigið. Við setjum það í pott, þakið það með handklæði og setjið það á heitum stað. Deigið ætti að hækka um það bil 2 sinnum.
Svo kom deigið okkar upp. Hvernig rétt er að baka ostakaka sem þeir reyndust mjúkir og loftgóður? Skiptu deiginu í 15 stykki og myndaðu sömu kúlur. Við dreifa þeim á bökunarplötu sem er þakið perkamenti og látið standa í 30 mínútur. Án þess að sóa tíma, byrjum við að undirbúa fyllingu fyrir framtíð ostakaka með rúsínum og kotasælu.
Við mala kotasæla í gegnum sigtið, bæta við það sýrðum rjóma, sykri, eggjarauða, bræddu smjöri, rúsínum, hveiti og vanillu. Við blandum saman allt vel. Taktu glas, stökkva því með hveiti, þannig að deigið stingist ekki, og í miðju hvers kúlu er gróp. Smyrðu brúnirnar með smjöri og fylltu rifinunum með fyllingu. Við bakar kotasæla með kotasælu í ofninum við 180 gráður í um það bil 25-30 mínútur, settu ílát af köldu vatni neðst á ofninum.
Þú getur einnig breytt örlítið þessari uppskrift og gerðu eina stóra ostakaka með kotasæla. Til að gera þetta, deildu deiginu ekki í 15 stykki, en einfaldlega rúllaðu einn stóran bolta og dreifa henni á bakkubaki. Gerðu gróp með flatri plötu og dreift öllu fyllingunni, bakið og þú færð skálina á opnum osti. Meðhöndla þau við ættingja og vini þína - þeir sleiku bara fingurna!
Uppskriftin fyrir ostakaka
Ostekaka með sultu - mjög hratt, ljúffengur og auðvelt að undirbúa uppskrift. Á annan hátt getur það jafnvel verið kallað uppskrift fyrir latur ostakaka. Hvers vegna latur, spyrðu þig? Já, vegna þess að þú getur eldað þetta fat mjög fljótt og auðveldlega. Svo, við skulum byrja!
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 hlutir;
- smjör - 100 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- sultu - til fyllingar.
Undirbúningur
Smjörið smjörið með sykri. Þá bæta hveiti, sýrðum rjóma, eggjum, salti og hnoðið slétt deigið með höndum þínum. Við skiptum því í 10 sams konar hlutum til að gera mörg ostakaka eða baka einn stór ostakaka. Dreifðu á bakplötu, gerðu gróp og fylltu það með sultu. Smyrðu brúnir ostakaka með eggjarauða og sendu það í ofninn, hituð í 180 gráður í 30 mínútur.