Nautakjöt er talið vera mjög erfitt kjöt, sem þú þarft að vera fær um að elda. Það er erfitt að neita þessari kröfu, en það er hægt að læra hvernig á að elda kjötbökur einfaldlega, það er nóg að koma kjötinu í tilbúinn í langan tíma, ekki of háan hita, helst umbúðir með filmu. Uppskriftir af nautakjöti, sem er bakað í filmu, eru mjög einföld og á leiðinni út fáðu safaríkan og jafnt bökuð stykki af kjöti sem hefur frásogast öll bragðið sem þú ákveður að nota.
Nautakjöt bakað í ofninum í filmuhluta
Öll heilla uppskriftir í filmu er sérstaklega áberandi ef þú ákveður að baka kjötið í einu stykki. Til að tryggja að stórt stykki af kjöti sé safaríkur innan og á sama tíma, verður þú að fylgjast með réttu hitastiginu og vefja stykkið með filmuhúð.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,6 kg;
- jörð kóríander, sinnep fræ - 1/2 tsk hvert;
- laurel lauf - 2 stykki;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1/4 tsk.
- rósmarín - 1/8 tsk.
- Smjör - 15 g.
Fyrir þessa uppskrift er betra að velja ekki of feitan nautakjöt. Nudda kjötið með salti, koriander og sinnepi. Setjið nokkrar laurelblöð á botni filmuhlaðið og settu ofan á nautakjöt. Styið yfirborðið af kjöti með þurrkað hvítlauk og rósmarín, láttu lítið stykki af smjöri. Settu nautið með filmu og farðu í ofþensluðum 180 gráðu ofni í 3 klukkustundir. Ef nautakjöt, þegar þú snertir gaffalinn, skiptir í trefjar, er það tilbúið.
Soðið nautakjöt í filmu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 680 g;
- rósmarín - 2-3 greinar;
- hvítlaukur tennur - 4-6 stykki;
- rauðvín - 235 ml.
Undirbúningur
Gerðu þunnt og djúpt skeri í stykki af nautakjöti. Saltaðu kjötið með salti, dælið létt með olíu. Í hverja hakanna skaltu setja smá rósmarín og mylja hvítlauksskóflu. Settu stykkið með filmu og sendu það til að undirbúa. Hversu mikið að baka nautakjöt í ofninum í filmunni er ákvarðað af stærð stykkisins, í okkar tilviki er þetta klukkan 190 gráður.
Hvernig á að elda nautakjöt í ofni í filmu?
Elda í ofninum getur ekki aðeins nautakjöt, heldur einnig rifbein. Vegna langvarandi áreynslu byrjar kjötið að flytja í burtu frá beinum, rotna í trefjar og liggja í bleyti í ilm ilmandi kryddjurtum sem verða grundvöllur marinade.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 360 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- Lime safa - 35 ml;
- Worcestershire sósa - 30 ml;
- rósmarín, timjan, oregano - 1 tsk hvert;
- ólífuolía - 20 ml.
Undirbúningur
Marinade fyrir nautakjöt í ofni í filmu er unnin einfaldlega: pestle mashed skrældar hvítlaukur tennur með salti. Til þess að líma, bæta við myldu jurtum, sítrusafa, wooster og ólífuolíu. Dreifðu marinade á rifbeinunum, settu þá með filmu og láttu það vera amk 3 klukkustundir. Eftir smá stund skaltu setja umslagið með rifum í ofninum í 1 klukkustund og 15 mínútur við 170 gráður.
Rúlla af nautakjöt í filmu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- afhýða og safa af einum sítrónu;
- grænar spínat - 1 atriði;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- handfylli af furuhnetum;
- ólífuolía - 35 ml.
Undirbúningur
Snúðu nautinu í lag af jafnri þykkt. Mældu grænnina af spínati og hnetum í líma, bæta hakkað grísum, salti, zest og sítrusafa. Þynnið pasta með ólífuolíu og dreift á stykki af nautakjöti og láttu lítið frjálst brún. Rúlla kjötinu í rúlla og festu þræðina á þremur stöðum. Myrkið stykki í pönnu. Nú er það aðeins að baka nautakjöt í ofninum í filmu í hálftíma við 180 gráður. Áður en þú skorar skaltu láta kjötið í nokkrar mínútur.