Með hjálp gljáa er hægt að skreyta kökur, kökur, kökur, piparkökur . Fallegt gljáandi yfirborð dregur strax athygli og veldur matarlyst. Í dag munum við tala við þig um köku gljáa uppskriftir.
Hvernig á að gera súkkulaðikaka?
Innihaldsefni:
- vatn 75 ml;
- gelatín - 1 msk. skeið;
- Mjólkursúkkulaði - 1,5 flísar;
- þéttur mjólk - 140 ml;
- hunang - 140 ml;
- sykur - 140 g.
Undirbúningur
Soak gelatínið í 35 ml af vatni og bíddu eftir því að hún aukist í stærð. Venjulega tekur það 10 mínútur. Í restinni af vatni, vaxa við sykur og hunang og sjóða í 2 mínútur. Við fjarlægjum úr hita og hellt í þéttu mjólk. Þar sendum við gelatín. Við komum í veg fyrir að öll innihaldsefni snúi í einsleita blöndu. Súkkulaði brjótum við í litla bita af handahófi formi og bætist við pönnu. Hrærið þar til gljáaið verður brúnt. Eftir það settum við það á köku.
Hvernig á að gera hvíta kökukrem fyrir köku?
Innihaldsefni:
- mjólk - 115 ml;
- súkkulaði hvítt - 1,5 flísar;
- krem - 115 ml;
- gelatín - 10 g.
Undirbúningur
Fyrir þessa uppskrift er betra að taka sérstakt gelatín, sem leysist fljótt upp, þá þarftu ekki að bíða lengi. Svo hella þessu innihaldsefni í hálfan mjólk og bíðið í 10 mínútur. Við setjum eftir mjólkina saman með rjóma, hita það, fjarlægðu það úr eldinum. Helltu gelatínblöndunni í mjólkurkrem og hrærið þar til það verður einsleit. Hvít súkkulaði er mulinn í sundur og hellt í áður tilbúnar vörur. Við hrærið þar til það er alveg einsleitt gljáa af hvítum lit.
Við setjum það á köku strax eftir kælingu. Gerðu það betra á eftirfarandi hátt - Setjið diskinn með kældu bakstur á matarfilminu, hellið út gljáa ofan og láttu það með hníf. Ef sælgæti ekki kólnar fyrirfram, þá mun það bræða súkkulaði skraut og falleg hönnun mun ekki virka.
Litur spegill gljáa fyrir köku - uppskrift
Innihaldsefni:
- vatn 75 ml;
- lak gelatín - 1 plata;
- sykur - 130 g;
- glúkósasíróp - 130 g;
- þéttur mjólk - 90 ml;
- Matur litarefni þú þarft litinn - 5 g;
- súkkulaði hvítur (eða súkkulaði hvítar dropar) - 1,5 flísar.
Undirbúningur
Gelatín sett í vatn og láttu í 10 mínútur. Blandið sykri, glúkósasíróp og vatni. Við setjum okkur í eldinn. Glúkósasíróp er hægt að breyta í hvolfi sterkju eða melassi.
Við brjótum súkkulaðið í sundur, setjið það í skál, hellið það með þéttri mjólk. Bætið matarlím, súr síróp og litarefni. Litarefni má taka annaðhvort sem þurrefni eða sem vökva. Til að kynna það betur smám saman, svo sem ekki ofleika það með lit.
Blöndunartækið er lóðrétt lækkað í ílátið með mat og, án þess að hækka það hátt, kveiktu á henni. Við reynum ekki að hafa loftbólur. Ef þeir voru ekki án þeirra, þá hella við gljáa í gegnum strainer í annan fat. Þú getur endurtekið þetta tvisvar. Lokið gljáa verður að vera glansandi.
Við notum það til að skreyta baksturinn eftir kælingu í náinni stofuhita. Ef þú tekur heitt, mun það "hlaupa í burtu" úr vörunni, og ef það er kalt, birtast klumpur og óreglur á yfirborðinu.
Glansandi gljáa fyrir köku
Innihaldsefni:
- sykur - 6-7 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 6-7 st. skeiðar;
- kakóduft - 4-5 msk. skeiðar;
- smjör - 55-60 g.
Undirbúningur
Í pottinum hella sýrðum rjóma, bæta við sykri og kakó. Við sendum í eldinn. Við hrærið stöðugt þannig að sykurinn er uppleyst og kakóið er jafnt dreift og ekki glatað í moli. Um leið og við sjáum samræmdan samkvæmni blöndu, fjarlægðu úr eldinum, kynnum við stykki af smjöri. Hellið smá kældu gljáa á kökum og bursta eða hníf sem við dreift á yfirborðið - og ofan frá og á hliðunum.