Hvítt gljáa mun umbreyta hvaða köku og gefa það frumleika, sérstöðu og sérstaka sjarma. Það er hægt að undirbúa bæði á grundvelli venjulegs duftforms sykurs og með því að bæta við hvítum súkkulaði, sem auðvitað bætir bragðareiginleikum sínum, og gerir það einnig sléttari, silkimjúkur og bætir þannig útliti fullunnar vöru.
Cream gljáa úr hvítu súkkulaði - uppskrift
Innihaldsefni:
- súkkulaði hvítt - 420 g;
- mjólk - 85 ml;
- vanillín - klípa;
- duftformi sykur - 325 g.
Undirbúningur
Það mikilvægasta í því að undirbúa þessa gljáa er að bræða hvít súkkulaði á réttan hátt. Til að gera þetta, brjóttu það í litla bita, auðkennið þau í djúpum potti eða potti og setjið á vatnsbaði í skál með heitu vatni. Við hrærið þangað til súkkulaði sneiðar alveg bræða, hella í þeim augnabliksmjólk, forblanda með sykurdufti, bæta við klípu af vanillíni og haltu áfram að hræra þar til hún er einsleit.
Nú fjarlægjum við blönduna úr vatnsbaðinu og brýtur það með blöndunartæki þar til við fáum lóða og loftgóður massa. Hvít súkkulaði kökukrem fyrir köku er tilbúin, við getum byrjað að nota það í fyrirhugaðri tilgangi, en það er enn hlýtt og átti ekki tíma til að frysta.
Hvítt spegill gljáa fyrir köku - uppskrift
Innihaldsefni:
- súkkulaði hvítt - 135 g;
- krem 33-35% - 110 ml;
- mjólk - 110 ml;
- vanillín - klípa;
- gelatín - 1/2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Gelatín liggja í bleyti í litlum hluta af hreinsuðu vatni og mjólk og fitukrem hellt í stút eða pott og ákvarðað fyrir miðlungs hita. Við hlýjum mjólkblöndunni í sjóða, fjarlægið það úr eldinum, látið hvíta súkkulaði sem hefur verið brotinn í lítið stykki og hrærið þar til það leysist upp alveg. Þá bætið smá vanillu, Liggja í bleyti, gelatín og blandið því, svo að það einnig alveg uppleyst. Við gefum hvítt gljáa gljáa fyrir köku til að kólna að hitastigi 40 gráður, og við náum því með vörunni, eftir að hafa síað í gegnum strainerinn.
Hvernig á að gera feita hvíta kökukrem fyrir köku?
Innihaldsefni:
- smjör - 120 g;
- mjólk - 40 ml;
- duftformi sykur - 180 g.
Undirbúningur
Við seldu duftformi sykursins, blandið því með heitu mjólk, bætið því með þunnt trickle og blandið því saman. Hita upp massa til að þykkna, setja í smjöri og blanda þar til slétt. Við gefum lokið gljáa svolítið flott og þekja það með köku.