Allt sem einhvern veginn gerðist af plöntum er vara af plöntu uppruna - þetta er ekki fréttir. Og það nýja er að á undanförnum árum hefur fólk byrjað að klúrast við þessar vörur og trúa því að þeir séu ljósir í að vera. Auðvitað hafa tíbet munkar lengi æft grænmetisæta , en það snýst ekki um hver er rétt. Við verðum að samþykkja hugmyndina að dýraafurðir séu tilvalin uppspretta próteina og planta matvæli veita kolvetnum, fitu og vatni og fituleysanlegum vítamínum.
Það er fjöldi skiptingar plöntuafurða. Einhver kýs einfaldan flokkun - gagnlegur og ekki mjög mikið, einhver skiptist í bragðgóður og ógeðslegt, og mataræðið kýs nánari flokkun náttúrulyfja. Við the vegur, þeir eru ekki þörungar og sveppir.
Standard flokkun plöntuafurða
Svo eru matvörur af jurtaríkinu skipt í:
- ávextir - þau eru rík af kolvetnum, vítamínum, trefjum og nóg af vatni;
- grænmeti - nema vatn og vítamín uppleyst í henni, innihalda grænmeti einnig prótein og fitu;
- korn - þessi flokkur er frægur fyrir hár prótein innihald þess og því er það mjög nærandi;
- berjum - í samsetningu svipað ávöxtum , en innihalda fleiri lífrænar sýra;
- Hnetur - innihalda prótein, fita og kolvetni, nærandi flokkur vara af plöntuafurðum;
- Jurtir - innihalda mörg vítamín, óleysanlegt trefjar og ilmkjarnaolíur;
- safi - skörpum afbrigði af ávöxtum og grænmeti, vegna þess að vítamín og sykur eru í uppleystu formi og álag á meltingarvegi er í lágmarki.
Prótein, fita og kolvetni í matvælum úr plöntuafurðum
Almennt, afurðir af grænmetis uppruna vegna sykur innihald auðga mataræði okkar með kolvetnum. Starchy matvæli (korn, kartöflur, baunir) - veita okkur flókna kolvetni og grænmeti, ávexti og berjum - einfalt.
Eftir að hafa farið í gegnum magann eru öll sykur skipt í einföld og annaðhvort notuð eða afhent sem glúkógen í lifur.
Eins og fyrir próteinið, í afurðinni úr plöntuafurðum eru flestar amínósýrur sem við þurfum fyrir lífið. True, gildi grænmetis próteina er understated vegna skorts á nokkrum nauðsynlegum amínósýrum, þess vegna er besta uppspretta próteins dýraafurðir. Mest "prótein" meðal plöntuafurða eru:
- soybean;
- baunir;
- chickpea;
- aspas;
- linsubaunir;
- kli.
Fitu af jurtauppruni ætti að bæta við matvæli og diskar í köldu formi. Það ætti að vera unrefined olíur, og þeir innihalda gagnlegur - fosfór innihalda efni og omega-3 fitusýrur. Besta grænmetisfitu:
- ólífuolía;
- Hörfræ olía;
- cottonseed oil;
- hveiti kím olía.