Frá fornu fari hefur sveppir verið eitt vinsælustu vörurnar um allan heim. Slík breiður útbreiðsla sem þeir hafa fengið vegna verulegra næringarefna og vítamína sem innihalda þessa vöru. Hins vegar eru stelpurnar sem fylgja myndinni oft spurðir af spurningunni, hvað er innihald próteina í sveppum og þar af leiðandi hvort þau geti verið notuð í mataræði. Í þessari grein munum við reyna að svara öllum spurningum um magn prótein í sveppum sem nota þau til matar.
Hversu mikið prótein er í sveppum?
Næringarfræðingar bera oft saman sveppum með kjöti vegna þess að þær innihalda mikið styrk próteina, annarra næringarefna og vítamína . Magn próteina í sveppum veltur á tegund sveppas, þess hluta, sem og hvernig það er geymt og eldað. Til dæmis, ferskir, ungir sveppir hafa hæsta próteininnihald í pípulaga sporvefslaginu, sem er staðsett undir lokinu. Þess vegna eru þeir sem taka þátt í íþróttum eða horfa á myndina mjög mikilvægt að nota þennan hluta sveppsins. Minnsta próteininnihaldið í sveppinum í fótinn. Ef við tölum um "prótein" vinnsluaðferðina, þá er handhafinn þurrkaður, auk sveppum, jörð í duft. Að auki er hið síðarnefnda það, þegar það er notað, verður próteinið úr sveppalyfinu að jafnaði með 88 prósentum samanborið við 70 prósent af próteinum sem finnast í ferskum sveppum.
Ef við tölum um tilteknar tölur er magn próteins í ferskum sveppum 2-5% af vörunni. Fyrir þurrkaðir sveppir, þessi tala er miklu stærri - 16-25%. Til dæmis innihalda ferskir hvítir sveppir 3,7 g af próteini, í þurrkuðum 20,1 g. Í padsinni er þessi tala mun lægri - 2,3 g og 23,5 g, boletus - 3,3 g og 35,4 . Mushrooms eru skráningshaldarar fyrir prótein innihald
Þrátt fyrir svo mikla lista yfir gagnlegar eiginleika og eiginleika má ekki borða sveppir með mikið prótein innihald þeirra og ekki alltaf. Það er betra að forðast snarl í sveppum meðan á veislunni stendur eða viðburður með áfengi, þar sem þessar tvær þættir hátíðaborðsins hafa neikvæð áhrif á mannslíkamann. Á sama hátt ætti fólk með veikan maga eða vandamál í þessum líkamanum að nota svampa vel fyrir mat vegna hættu á að versna sjúkdómnum. Reyndu að borða sveppir í litlum skömmtum, en þú færð allar nauðsynlegar gagnlegar eiginleika og mun ekki finna óþægindi í maganum.