Hugtakið "Flambe" á frönsku þýðir bókstaflega - brennandi! Þótt þetta sé ekki alveg satt. Líklegast er flambeið sem er eldfimt ýkjuverk sem getur komið á óvart öllum og gleðst.
Banani Flambe
Innihaldsefni:
- banani - 4 stykki;
- smjör - 70 g;
- appelsína afhýða - 2 klst. skeiðar;
- sykur - 80 g;
- appelsínusafi - 150 ml;
- sítrónusafi - 20 ml;
- koníak - 50 ml;
- vanilluís - 100 g.
Undirbúningur
Hvernig á að gera banani flambe? Bananar eru hreinsaðar og skera í tvennt. Í pönnu, bráðið hálft hluta smjöri og steikið sneiðar af banana.
Í hinni pönnu leysum við olíu sem eftir er. Við hella appelsínu og sítrónusafa. Hrærið, bætið sykri og bíðið þar til það leysist alveg upp. Bætið sítruslausnina í um það bil 3 mínútur. Þá slökkva, skiptu banana og blanda.
Strax áður en það er borið, hella alla brandy og kveikja á henni. Þegar loginn hverfur, dreifa við bananum flambeins á plötum og leggjum út ísakúlur við hliðina. Við skreyta með fersku myntu laufum.
Flambé pönnukökur - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 100 g;
- mjólk - 350 ml;
- smjör - 60 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - klípa;
- appelsínugult - 2 stykki;
- koníak - 50 ml;
- ís - 200 g;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið, bætið egginu við það, hellið í mjólkið, saltið og brætt smjörið. Blandið einsleita deigið og látið það standa í 30 mínútur. Steikaðu pönnuna vel og bökaðu viðkvæma pönnukökur. Með appelsínugulum, skera zest og skipta þeim í sneiðar, fjarlægja himnur.
Blandið smá smjöri í pönnu, bætið við sykur, rifinn zest og nokkrar sneiðar af appelsínu. Síðan settum við pönnukaka saman í tvennt, bæta við koníaki og kveikja á því. Á sama hátt og við meðhöndlum allar pönnukökur. Við þjónum þeim heitum, með skál af ís.