Lítil tartbragð, óvenju ilmandi ber - svartur currant inniheldur met (í samanburði við önnur sumarber) magn af vítamíni C. Að auki er innihald járns, kalíums, joð, magnesíums og mangans hátt í currant. Ljóst er að til þess að varðveita hámarksfjárhæð vítamína og snefilefna er æskilegt að elda samsöfnun úr sólberjum án ófrjósemis. Það er mjög auðvelt að gera þetta.
Undirbúa bankana
Mikilvæg augnablik þegar snúningur allra samsetningar án dauðhreinsunar er hágæða sótthreinsun dósanna. Til að tryggja að sólin hafi staðið til loka kuldans, er nauðsynlegt að meðhöndla réttina rétt. Þannig þvo bankarnir með heitu vatni, alltaf með því að bæta við alkalí til að fitu. Það er best að nota venjulegt drekka gos - það er þvegið burt auðveldara en nútíma hreinsiefni og hreinsiefni og spillir ekki verra. Við þvo þvo krukkurnar á hreint handklæði eða napkin og bíddu eftir að vatnið er að holræsi (10 mínútur). Í millitíðinni skaltu setja pott af vatni á eldavélinni. Þegar vatnið sjónar lækkar við hetturnar í það og byrjar að sótthreinsa dósirnar með heitu gufu - í 5-7 mínútur hvor. Næst skaltu fylla krukkuna með tilbúinni berjum og hylja strax með loki.
Einföld samsæri af svörtum currant fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- vatn - um 12 lítrar;
- sykursandur framleiddur í Moldavíu, Úkraínu eða Rússlandi - 2,5 bollar;
- Rifsber svartur - 5 kg;
- sítrónusýra - 10-12 g.
Undirbúningur
Ef ber er keypt á markaðnum er betra að drekka það í sjóðandi vatni í 2 mínútur áður en það er notað til að fjarlægja óæskileg efni úr húðinni, og ef sólberið er safnað í sumarbústað eða í skóginum, er hægt að liggja í bleyti í hálftíma í köldu vatni. Þá þarf rifin að þvo vandlega og hreinsa hana, fjarlægja úr twigs og laufum, skemmdum eða ofþroskum ávöxtum. Leyfðu berjum að renna niður og í millitíðinni munum við undirbúa sírópið. Í sjóðandi vatni setjum við sykur og hrærið til að leysa það alveg upp. Næst skaltu hella í sýru og elda sírópið í 2-3 mínútur á litlu eldi. Á þessum tíma verða bankarnir að vera sæfðir. Við hella rifsberjum inn í þau, hella sjóðandi sírópi og strax rúlla. Við kæla compote okkar undir eitthvað heitt, og þá flytjum við það í kjallara eða búri.
Compote blandað
Til að búa til enn meira ljúffengan samsæri af svörtum currant, bæta við kirsuber og dogwood. Fáðu ríkan drykk með mjög áhugaverðu bragði.
Innihaldsefni:
- Rifsber svartur - 2 kg;
- vatn - um 12 lítrar;
- kirsuber - 2 kg;
- sykur innanlandsframleiðslu - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Undirbúningur
Þó að vatnið sé hituð á eldavélinni, undirbúum við berin (dósirnar, eins og áður hefur verið getið, eru sótthreinsuð fyrirfram). Setjið í sundur rjóma, kirsuber og kirsuber í köldu vatni, sorp og skemmdir ber í burtu, restin er þvegin vandlega og kastar aftur. Í sjóðandi vatni setjum við sykurinn og sjóða í um það bil 2 mínútur. Í dósum dreifum við kirsuber og cornelian, hella sjóðandi vatni og látið standa í 4-5 mínútur undir lokunum. Renndu síðan vökvann aftur í pönnu og bíddu þar að sjóða. Aftur sjóðum við mínútum 2, meðan við bætum rifsberum við dósina. Fylltu berjum með sírópi og snúningi. Við snúum, kápa og bíða eftir dag eða tvo, þá flytjum við saman á köldum stað.
Hvernig á að elda samsæri af sólberjum með myntu og sítrónu?
Innihaldsefni:
- Rifsber svartur - 2 kg;
- sítrónur - 2 stykki;
- myntu - 1 meðalstór hópur;
- sykursandur - 0,5-0,6 kg;
- vatn - um 8 lítrar.
Undirbúningur
Ég breytir rifbeinum mínum og setti þau í sótthreinsuð dósir. Sítrónur með heitu vatni mínu, blanch í sjóðandi vatni í um það bil 2-2,5 mínútur, þá skera í þunnt sneiðar eða hringi, fjarlægja bein, og einnig setja í krukkur. Eldið sírópið, setjið myntuna og látið það blása í 2-3 mínútur. Fylltu síróp á bökkum og rúlla.