Ger í bakaríafurðum er notaður sem disintegrant. Það er þökk sé þeim að hveitiafurðir eru fengnar með svona loftgóðri og porous. Bakarí ger hefur mjög slæm frægð, sem yfirskyggdi alveg nokkrar gagnlegar eiginleika þeirra. Við munum reyna að komast að því hvaða ávinningur og skaði er leiddur af gerjun bakara.
Eru gerir gagnlegar fyrir líkamann?
Bakarí ger 66% samanstanda af próteini, 10% amínósýra. Þau innihalda fjölda ör- og þjóðháttar, B vítamína, auk nauðsynlegra fitusýra. Þeir stuðla að eðlilegum umbrotum , endurreisn líkamans eftir andlega og líkamlega áreynslu, streituþol, aukið ónæmi og bætt matarlyst. Og þetta er ekki allt sem ger fyrir líkamann er gagnlegt fyrir. Þeir hjálpa í blóðmyndun, staðla verk meltingarvegar og lifur, bæta gæði hárs, nagla og húð.
Skemmdir á bakarsýru
Helstu skaða af brauði tengist notkun gjarsdoughs til undirbúnings þess. Að komast inn í líkamann stækkar gerin, veldur uppþembu , hægðatregðu og meltingartruflanir. Frá meltingarfærum koma þeir inn í blóðið og dreifast um líkamann. Ger eykur gegndræpi frumna, sem leiðir til þess að þær eru auðveldara að hafa áhrif á vírusa og sýkla sem hindra gagnlegar bakteríur. Bakarí ger gerir maga umhverfið sýruð, sem leiðir til skertrar líkams frásogs kalsíums. Þessi vara ásamt sterkju getur orðið eitt af orsökum magabólgu, magasárs, gallsteina og lifrar. Sumir vísindamenn sanna samhengi gerbaks og myndun krabbameinsfrumna, en þrátt fyrir þessar rannsóknir er tækni til að gera bakaríafurðir óbreytt.