Tímabilið við matreiðslu shish kebab hefur lengi komið til enda, en þetta er ekki ástæða til að gleyma þessu frábæra fati, ef glugginn er slæmt veður, vegna þess að þú getur alveg eldað Shish Kebab í ofninum.
Svo, við skulum læra saman hvernig á að elda shish kebab í ofninum.
Kjúklingatökur í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- laukur - 4 stk.
- kirsuberatómt - 10-15 stykki;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- laufblöð - 2-3 stk.
- blanda af kryddi fyrir shish kebab úr kjúklingi - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingabringa skola og þurrka með pappírshandklæði. Við skera kjötið í stóru teninga og setja það í djúpa skál. Hellið kjúklingi með sítrónusafa, bætið kryddi, lauflaufum og stórum hringum af laukum. Blandið vandlega saman og hylrið ílátið með kjúklingamatfilm. Skiljið kjötið í kæli í 2-3 klukkustundir, og þú getur og alla nóttina.
Við tökum skeiðar og dýfa þeim í köldu vatni. Fyrir hverja skeið stykki við stykki af kjúklingi, skiptu þeim með kirsuberatómum. Við náum bakpokanum með bakpappír og leggjum út kebabs á því. Shish kebab í ofni á skewers er tilbúinn í 15-20 mínútur í 200 gráður.
Hvernig á að steikja Shish kebab úr nautakjöt í ofninum?
Til að gera shish kebab, þú þarft ekki að nota skewers, þú getur skipta þeim með bakstur ermi sem mun ekki leyfa kjötinu að þorna og varðveita fínt ilm hennar.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- laukur - 4 stk.
- Salt og krydd fyrir shish kebab - að smakka;
- sítrónu - 1 stykki;
- sykur - klípa.
Undirbúningur
Nautakjöt skorið í stóra klumpur. Við tökum kjöt með góða fitulagi, eins og venjulega, nautakjöt, skít kebab, verður svolítið þurrt.
Laukur er skorinn í stóra hringa og marinað í hálfri sítrónusafa blandað með nokkrum matskeiðum af heitu vatni og smjöri. Ekki gleyma að bæta smá salti og sykri við laukin.
Stykki af nautakjöt er hellt með leifar af sítrónusafa, stökkva með kryddi fyrir shish kebab og smá salt. Við gefum kjöti promarinovatsya í kæli 4-6 klst, og betra allan daginn.
Í ermi setjum við kodda úr laukaljónum, ofan á þeim liggja stykki af nautakjöti. Leggðu varlega á ermarnar á grillinu eða bakkanum, skrautið það á báðum hliðum og settu það í ofninn, hituð í 200 gráður. Shish kebab í ermi í ofninum verður tilbúinn í um 40-45 mínútur. Samkvæmt svipuðum kerfum er hægt að elda shish kebab úr lambi í ofninum.
Skewers af fiski í ofninum
Innihaldsefni:
- fiskflök - 800 g;
- ólífuolía - 80 ml;
- afhýða og safna 1 sítrónu;
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jörð kanill - 1/2 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fiskflök eru hreinsuð frá beinum og skorið í stórum teningum, húðin er fjarlægð. Stangfiskur á vatnsdregnu bambusgeirum, eða skrældar rósmarínstöngum.
Í litlum skál skaltu blanda sítrónuhreinum og safi, hakkað ferskum hvítlauk og smá kanil. Bætið salti og pipar í marinade, taktu með gaffli. Við setjum fiskinn shish kebab í marinade, þekið með matarfilmu og láttu það í kæli í 1 klukkustund.
Á meðan fiskurinn er að undirbúa, undirbúið sósu dzadziki fyrir það. Til að gera þetta skaltu blanda glasi af grískum jógúrt, hakkað hvítlaukur, 1 agúrka skrældar á stórum rifnum og kreista úr safa, salti, pipar eftir smekk, matskeið af sítrónusafa og tvisvar sinnum meira olífuolíu. Allt vandlega blandað.
Berið shish kebabið í borðið strax eða láttu kólna það niður - í hvaða formi sem þú munt fá dýrindis fat.