Ítalskur stór pasta cannelloni, að jafnaði er unnin með því að fylla og síðan bakað í ofninum með sósu og osti. Frá uppskrift okkar hér fyrir neðan lærir þú hvernig á að elda cannelloni með hakkaðri kjöti og grænmetisfyllingu undir rjóma mjólkur sósu sem heitir béchamel .
Hvernig á að undirbúa cannelloni með hakkað kjöti heima?
Innihaldsefni:
- cannelloni - 12 stykki;
- hakkað kjöt - 420 g;
- laukur - 280 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- gulrætur - 80 g;
- Tómatsósa - 150 g;
- harður osti - 220 g;
- mjólk - 900 ml;
- smjör - 125 g;
- hveiti - 90 g;
- jurtaolía;
- jörð svartur pipar;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum;
- salt.
Undirbúningur
Það fyrsta sem við munum gera er fylling fyrir cannelloni. Fyrir þetta hreinsum við og tæta litla teninga lauk og hvítlauk, og gulrætur eru hreinsaðir og látið í gegnum fínt riffil. Við setjum tilbúið grænmetið sett í pönnu með hlýjuðum hreinsaðri olíu og standast í sjö mínútur. Bæta nú hakkað kjöti og steikið það saman með grænmeti, hrærið og hnoðið kúlurnar í tíu mínútur. Við fyllum massa með salti, jörðu svart pipar, bætið tómatasósu, og þá undir lokinu á lágu styrkleiki í fimm mínútur. Eftir það fjarlægjum við fyllinguna úr eldinum, látið kólna það og blanda það með rifnum osti og taka helming heildarmagnsins.
Í stórum þykkum steiktum pönnu eða pottinum leysum við smjörið, hella í hveiti og standast það, hrærið stöðugt, þar til þú færð gullna lit. Hella nú í heitu mjólk, einnig stöðugt strenuously trufla, vopið massa með salti, jörð, svart pipar, bætið blöndu af þurrkuðum ítalska kryddjurtum, hitar sósu í sjóða og fjarlægið úr hita.
Við fyllum cannelloni með tilbúnum fyllingu ekki of þétt til að koma í veg fyrir sprungur við frekari matreiðslu og setja það í bökunarrétti, hafa smurt botninn fyrst með olíu og síðan með tilbúnum sósu. Fylltu líka fylltan pasta með sósu ofan frá þannig að þau séu alveg þakin. Ef magn þess var ófullnægjandi fyrir þetta skaltu bæta við smá seyði eða vatni.
Við nudda yfirborð fatsins með hinum eftir rifnum osti og settu það í upphitaða ofn. Hitastigið fyrir þetta fat er stillt á 185 gráður og eldað það í þrjátíu mínútur.