Deilur um ávinning og skaða á kjötvörum hætta ekki á mörgum öldum. En á hverjum degi eru fleiri og fleiri vísinda- og læknisfræðilegar staðreyndir, þökk sé því sem margir byrja að taka virkan þátt en að skipta um kjöt í mataræði. Vaxandi vinsældir grænmetisæta eru einnig í tengslum við efnahagsleg óstöðugleiki, vegna þess að margir fjölskyldur eru einfaldlega neydd til að yfirgefa dýrar vörur, þar á meðal kjöt. En er hægt að skipta um kjöt án heilsutjóns og hvaða matvæli sem skipta kjöti eru æskilegra í efnahagsskilyrðum? Reynsla grænmetisæta mun hjálpa okkur að takast á við þessi mál.
Hvað á að skipta um kjöt í mataræði fylgismanna heilbrigt mataræði?
Allar vörur sem skipta um kjöt geta ekki batnað fyrir skort á dýraprótíni, fitu, amínósýrum. Þess vegna er mælt með að nota að minnsta kosti lítið magn af eins mörgum vörum og mögulegt er úr eftirfarandi lista:
- Uppsprettur próteina - fiskur, rækju, smokkfiskur, mjólkur- og súrmjólkurafurðir, egg, bókhveiti, seitan (gagnlegur uppspretta prótein úr hveiti), baunir, baunir, afbrigði gaf (td kjúklingabragði, mungbaunir), soja. Við the vegur, frá öllum sem smakar eins og kjöt, soybean tekur leiðandi stöðu. Grænmetisæta búa til ýmsa rétti úr soja - og mjólk, og vel þekkt osti "tofu", og köku, hvítkál og jafnvel pylsur. En fyrir heilbrigt mataræði er mælt með að elda diskar úr sojabaunum og ekki úr tilbúnum hálfgerðum vörum.
- Uppsprettur fitu - hnetur (valhnetur, sedrusviður, möndlur osfrv.), Fitusýrur af sjófiskum, fræjum sólblómaolíu og grasker. Olive, Hörfræ, sesam, grasker, sedrusolía.
- Uppsprettur amínósýra og vítamína - grænmeti, ávextir, krydd, belgjurtir. Sea Kale, salat grænmeti, smokkfisk inniheldur nokkuð sjaldgæft "kjöt" vítamín B12, og rækjur eru ríkur uppspretta af járni. Talið er að svepparnir skipta um kjöt, vegna þess að þau innihalda dýra sterkju - glýkógen. Og sumir sveppir eru svipaðar kjöt og smekk, til dæmis kjúklingasveppi.
Að auki innihalda ofangreindar vörur önnur gagnleg efni sem ekki finnast í kjöti, sem er mikill kostur fyrir heilbrigt mataræði.
Hvað er staðgengill fyrir kjöt í mataræði þegar nauðsynlegt er að spara?
Með takmörkuðu fjölskylduáætlun eru einfaldar vörur sem koma í stað kjöt einfaldlega ekki í boði. Þess vegna þurfa húsmæður að gera hámarks viðleitni og ímyndunarafl til að halda jafnvægi á mataræði. Og eftirfarandi ráðleggingar munu hjálpa í þessu erfiða mál:
- kaupa vörur eftir árstíð. Þetta er miklu meira gagni og að jafnaði eru staðbundin grænmeti og ávextir miklu ódýrari en gróðurhúsalofttegundir og fluttar í boði allan ársins hring.
- bókhveiti, belgjurtir, baunir eru tiltækar uppsprettur próteina. Til að vera baun auðveldara að melta og ekki að hindra meltingu er mælt með að skipta yfir leirtau með kóríander í korni, heitum sósum og sem skreytingar til að þjóna léttum grænmetisöltum.
- dýrar vörur sem skipta um kjöt, þú getur keypt á heildsölumarkaði og dreift í mánuði eða jafnvel meira. Þetta á við um mismunandi gerðir af hnetum, soja, linsubaunum, sesamfræjum, þurrkuðum kelpum og sveppum, frystum fiskum. Aðalatriðið er síðan að fylgjast með geymsluskilyrðum. Jafnvel með hóflegu fjölskylduáætlun, getur þú keypt lítið magn af þessum vörum og bætt þeim reglulega við mataræði;
- neyta nóg af grænu. Dill, steinselja, grænn laukur, basil, salat - allt þetta getur vaxið sjálfstætt á svalir eða á windowsills. Ráðlagt daglega á fastandi maga til að drekka glas af óvenju gagnlegum grænum kokteil, ríkur í vítamínum og amínósýrum. Til þess að undirbúa það, taktu 2-3 stiga af hvers konar kryddjurtum og mala það einfaldlega á blender og bætið smá vatni. Í svona hanastél er hægt að bæta bæði sítrónu og ávöxtum fyrir tímabilið;
- ef þú hefur ekki nóg af orku og styrk vegna skorts á kjötvörum ættir þú að neyta nokkrar skeiðar af hveiti á hverjum degi;
- Reyndu með uppskriftum. Grænt matargerð er mjög áhugavert og fjölbreytt. Til dæmis, í mörgum réttum sveppum skipta kjöt, og þökk sé sumum matreiðslu bragðarefur, ekki hægt að greina slíkar diskar frá kjötréttum. Frá sveppum, hvítkálum, kartöflum eða gulrætum, getur þú búið til dýrindis skeri. Og uppskriftir sósur, jafnvel með mjög takmörkuðu fjárhagsáætlun, munu koma í valmyndinni skemmtilega fjölbreytni;
- fyrirfram, gerðu matseðil í eina viku, þetta leyfir þér að halda jafnvægi á matnum, jafnvel með litlu fjárhagsáætlun. Dýr vörur eru betra að bæta við oftar en í minna magni.
Hvernig á að skipta um kjöt í mataræði barns?
Fyrir vaxandi líkama af próteini er mjög mikilvægt, þannig að ekki ætti að gefa barnamat sérstaka athygli ef kjöt er ekki til staðar. Fjölbreytt afbrigði af fiski, smokkfiski, rækju og öðrum sjávarafurðum, sýrðum mjólkurafurðum, nokkrum tegundum af hnetum, ólífuolíu, línusósu, sesam, sedrusviði eða graskerolíu - allar þessar vörur verða að vera til staðar í mataræði. Sumir næringarfræðingar mæla með að minnsta kosti stundum inn í valmyndina af alifuglakjöti, helst kjúklingabakflöt. Og auðvitað verðum við ekki að gleyma hrár grænmeti og ávöxtum, gagnlegt fyrir þróun og vöxt barnsins.