Sérhver innlend matargerð er blanda af matreiðsluhefðum þjóða sem búa í þessu landi. Þetta má segja um matargerð Indónesíu . Það samanstendur af nokkrum áttum, sem voru í eðli sínu í ákveðnum þjóðernum, en smám saman breytt í innlendum. Að auki voru indónesískir innlendir matreiðsluhefðir undir áhrifum matargerðar annarra landa í heiminum: arabísk, indversk, kínversk og jafnvel evrópsk.
Lögun af matargerð Indónesíu
Við skulum finna út hvað er einstakt um matargerð þessa eyjaríkis:
- Indónesía er staðsett á eyjunum , og næstum hver og einn þeirra hefur eigin einkenni. Til dæmis, í Bali, kjósa fólk sterkan kryddaðan mat og kryddjurtir, og eyjarnar á japönsku næstum öllum réttum árstíð með sætum sojasósu. Í Sumatra er kókosmjólk notað í diskum, sósum og sjálfstæðu drykk.
- Grunnur innlendrar matargerðar Indónesíu er hrísgrjón. Þessi mikilvægi hluti matvæla í Indónesíu endurspeglast jafnvel á vopnum landsins.
- Svínakjöt er notað fyrir kjötrétti, en þar sem margir múslimar búa hér, í stað þessarar tegundar af kjöti, eru kjúklingar, fiskar eða rækjur oft notaðar.
- Lögboðin innihaldsefni í einhverjum Indónesísku fat er krydd: mismunandi tegundir af papriku, negull, karrý, tamarind, múskat, hvítlaukur, engifer o.fl.
- Margir diskar eru bornar fram í Indónesíu yfirleitt á banani laufum. Þar af leiðandi tekur maturinn sérstaka smekk og það lítur mjög upprunalega á borðið.
- Hnífar til borðsins í Indónesíu skulu ekki þjónað. Innfæddir vilja frekar að borða með höndum sínum, en gestir verða alltaf boðið upp á hnífapör.
Aðalréttir indónesískra matargerða
Maturinn þarf ekki að vera fulltrúi eða auglýst, þú verður bara að reyna að bæta við þinni skoðun um það. A einhver fjöldi af ljúffengum réttum í Indónesísku matargerð. Hér eru bara nokkrar af þeim:
- Sate - litlu shish kebabs úr kjöti, fiski, kjúklingi, súrsuðu í sósu sósu, hnetu eða einhverjum öðrum og bökuð á spýtu.
- Rendang er ilmandi heitt nautakjöt. Það hefur upprunalega smekk, kjötið er mjög mjúkt og safaríkur.
- Steiktur hrísgrjón er borinn fram sem grænmeti, kjúklingur, sjávarfang og sjálfstæð fat.
- Nasi Ravon - stewed nautakjöt með arómatískum niðursoðnum bragði er borið fram með hrísgrjónum og ríkur svartur litur er gefinn á hnetan með kelúakmótinu.
- Sop rebut - þetta súpa af steiktum hala Buffalo er góður og er einnig talin mjög gagnlegur.
- Shimei - pelmeni, þar sem fyllingin er gufuð fiskur. Á hliðarrétt að slíkum mat í Indónesíu þjónaði soðnar kartöflur, hvítkál, egg.
- Naxi uduk - kjöt af kjöti, hrísgrjónum, sneiðum eggjum , ansjósum, allt innihaldsefni eru þakið sterkan sambal sósu.
- Baxo - kjötbollur með kjöti með viðbót af sago eða tapioc hveiti, þau eru soðin eða steikt og borin fram með seyði eða núðlum.
- Otak-otak - fat af hakkaðri sjávarfangi eða fiski, fyllt með kókosmjólk, blandan er vafinn í lófa laufum og steikt á kolum.
- Gado-Gado - salat úr hráefni eða soðnu grænmeti með því að bæta við tofu, tempe (sterkar vörur af jurtaríkinu), kryddað með hnetusósu.
Eftirréttir í eldhúsinu í Indónesíu
Það eru ljúffengir eftirréttir í hefðbundnum indónesískum matargerð:
- Marbak - vinsæll sæt eftirrétt er svipuð evrópskum pönnukökum, fylling í það getur verið súkkulaði, hnetur eða ostur;
- Pisang Goreng - Ljúffengur eftirrétt af banani steikt banani, stökk með hunangi;
- Bubur Injun er sætur pudding úr svörtum hrísgrjónum, kryddað með sætum kókoshnetusósu, ískúlu og stykki af ávöxtum;
- rudzhak - ávaxta eftirrétt úr ananas, melónu, papaya, mangó, safaríkri kókosmassa , ýmis sítrus, fyllt með sírópi og stökkva með sykri, pipar, sesamfræjum.
Óáfengar drykki
Hefðbundin indónesísk matargerð er ekki hægt að ímynda sér án frumlegra drykkja:
- hanastél og tinctures úr engifer, kókos, hnetum, kanil;
- Kaffi með sykri og mjólk;
- te - heitt eða kælt, auk flösku, sem hefur nýlega orðið mjög vinsælt.
Áfengi
Þrátt fyrir að Íslam bannar neyslu áfengis, getur ferðamaður í Indónesíu prófað hefðbundna áfenga drykki:
- Tuvak - Palm vín, styrkur allt að 15%;
- arak - moonshine vígi allt að 40%;
- brem - sætur vín úr glútenous hrísgrjónum;
- bjór af staðbundnum stofnum Anker, Bali Hai, Bintang.