Ossetian baka með osti - uppskrift

Frá uppskriftum okkar í dag lærirðu hvernig á að elda ossetískur baka með osti. Af þeim fjölmörgu afbrigðum af þessu innlendu Ossetian fatinu eru vörur með fyllingu osti mest viðkvæm og ríkur. Oftast er ostur blandað saman við önnur innihaldsefni, fínt viðbót við smekk þeirra og gefur diskinn frumleika.

Ossetian baka með kartöflum, osti og grænu - uppskrift

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Hita upp í fimmtíu gráður eitt hundrað millílítra af vatni, leyst upp í það kornkorn, ger og fimmtíu grömm af hveiti. Við setjum diskar með blöndu í hitanum í tuttugu eða þrjátíu mínútur eða þar til stórkostlegt húfur er til. Næstu hella afganginn af vatni og mjólk hituð við sama hitastig, kasta saltinu, hella í sigtuðu hveiti og blandaðu mjúkt, Sticky Deigið. Við hnéð nógu lengi, að minnsta kosti tíu mínútur í lok lotunnar, bæta grænmeti hreinsaðri olíu.

Við gefa prófa fyrir Ossetian pies með osti í um það bil klukkutíma til að þroskast og sleppa því á heitum og friðsamlegum stað.

Án þess að eyða tíma, munum við undirbúa fyllingu fyrir Ossetian pies. Við hreinsum kartöflurnar, skera hvern hnýði í nokkra hluta og sjóða það þar til það er tilbúið. Þá mala það til að fá puree-eins og massa og látið það kólna. Við skera það með litlum brusochkami eða nudda yfir stóra grösosti eða öðrum osti, fínt höggva ferskum grænum laukum og grænu dill og steinselju, bætið við kartöflum, taktu það með ferskum jörðu svörtum pipar, saltið ef þörf krefur og blandið saman. Bætið salti, ekki gleyma að osti er nóg saltur osti.

Þegar deigið er að vaxa að minnsta kosti tvisvar, skiptu því í skrýtið fjölda hluta og setjið það á örlátur, stráð yfirborð. Við gefum hverjum deigið köku, deyið það með fingrum, setjið miðju fyllingarinnar, rúllu því með bolta, snúðu brún deigsins og festu pokann. Snúðu og skillfully snúa köku í annað tunnu, láttu holu í miðjunni til að loka gufunni. Við setjum Ossetian pies á bakstur lak, sem við munum hylja með perkamenti fyrirfram og setja í ofni forhitað í 210 gráður í tuttugu mínútur eða þar til viðkomandi gráðu browning.

Ossetian baka með Adyghe osti og grasker - uppskrift

Innihaldsefni:

Til að fylla:

Undirbúningur

Fyrsta skrefið er að undirbúa deigið, að fullu virða hlutföllin og tilmæli frá fyrri uppskriftinni og svo lengi sem það er hentugur, undirbúa fyllingu grasker og ostur. Til að gera þetta, hreinsa við graskerinn úr skrælinu og fræjum og nudda það á stóru grater. Ef graskerinn er ekki nógu safaríkur getur þú notað minni grater til mala. Grindaðu einnig Adyghe ostur á hverjum þægilegan hátt, liggur í gegnum sama rif eða fínt hak. Blandið tveimur bösum fyllingarinnar, bætið við fínt hakkað grænu, jörð, svörtum pipar og smekk salti og blandið saman.

Við myndum þunnt kökur úr deiginu, setjið fyllinguna í miðjuna, festu brúnirnar á sekkinum og innsiglið þau. Setjið kökurnar á pergamentum sem eru þakið hveiti eða hveiti, bökaðu í miðjunni og bökuð í upphitun í 210 gráður ofni í um það bil tuttugu mínútur.

Við reiðubúnum smyrjum við yfirborðið af Ossetíu pies með bráðnuðu smjöri og stafla það með stafli.