Kremmjólk náttúruleg - mjög nærandi vara, fengin úr mjólk vegna aðskilnaðar fituhluta. Mjólkurafurðir veita til að versla net, að jafnaði, pönnunarílskum rjóma með fituinnihald 10 til 35% og niðursoðinn og jafnvel þurrkaður. Krem inniheldur einnig um 3,5% af mjólkurpróteinum, um 4,3% kolvetna, gagnlegra snefilefna og margra vítamína. Þessi vara er notuð til framleiðslu á smjöri og sýrðum rjóma, auk framleiðslu á ýmsum sælgæti. Að auki er kremið innifalið í uppskriftinni af ýmsum sósum, rjóma súpur og ávöxtum eftirrétti. Feitur krem er vel barinn í þykkt froðu.
Hvernig á að gera rjóma?
Við kaupum rjóma í fituinnihaldi 30% eða hærra. Áður en við setjum vöruna í kæli í að minnsta kosti 8 klukkustundir. Einnig setjum við diskar í kæli, þar sem við munum skjóta. Til að þeyttum rjóma, notaðu rafmagns blöndunartæki - fyrst á lágum hraða (þá smám saman auka hraða).
Þú getur stökkva sykurduft í því ferli að þeytast á um 50 g af dufti á 0,5 lítra af rjóma. Hringingartími er um 10-20 mínútur, ekki meira: ef þú slá það of hratt eða of lengi, getur þú skipt í smjör og kjarnann. Tilbúinn þeyttur rjómi hefur samkvæmni og það má segja að bókstaflega bráðist í munninn.
Hvernig á að gera rjóma úr rjóma?
Hægt er að framleiða rjóma úr þeyttum og ekki þeyttum rjóma (í þessu tilviki geta þau verið örlítið minna fitugur). Til framleiðslu á kremum er hægt að bæta við vanillu, kanil, kakó, kaffi, ýmis ávöxtum purees , útdrætti og hnetum fylliefni (í formi líma) í rjóma. Til frekari notkunar við undirbúning ýmissa flókinna réttinda getur þú jafnvel eldað rjóma fisk og rjóma-grænmeti krem með því að bæta við litlum próteinum eða grænmeti purees, hver um sig.
Hvað get ég eldað með rjóma? Til viðbótar við allt ofangreint með rjóma, getur þú eldað kjöt og fisk (auðvitað, ef trúarbrögð leyfa), auk ýmissa grænmetis og ávaxta.
Uppskrift fyrir kanína eða kjúkling í rjóma
Innihaldsefni:
- kjúklingur eða kanína kjöt (helst flök, án húð og bein) - um 500 g;
- kremfitu - um 200 ml;
- laukur - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- þurrkaðu krydd eftir smekk þínum, til dæmis blöndu af karrýi;
- jurtaolía;
- salt;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Nítt steiktu fínt hakkað lauk í kjöltu í jurtaolíu. Bætið kjötinu í lítið stykki í húðu, og steikið því saman allt saman þar til liturinn breytist. Minnka hitann og plokkfiskið með því að loka lokinu, hrærið stundum og, ef nauðsyn krefur, hella vatni.
Næstum í lok ferlisins (mínútur fyrir 8 til reiðubúðar), bættum við örlítið salti, bætt við þurra jurtakrydd og rjóma. Slökktu á eldinum og leystu það með hakkað hvítlauk.
Við þjónum með hrísgrjónum, bókhveiti eða soðnum kartöflum og kryddjurtum, en þú getur valið aðra hliðarrétti.