Venjulegt magn sykurs í blóði er 3,3-5,5 mmól / l. Ofan á þessu stigi getur verið með tíð neyslu matvæla sem hækka blóðsykur, eins og heilbrigður eins og af öðrum ástæðum, þar á meðal streitu og meðgöngu. Aukin blóðsykur - blóðsykurshækkun - getur bent til þróunar sykursýki.
Hvaða matvæli auka blóðsykur?
Í því skyni að skipta vörunum í sykurhækkandi og gagnlegar þá var hugtakið dálítið vísitölu kynnt. Hæsta GI stigið hefur glúkósasíróp - 100. Vörur með vísitölu hærra en 70 eru talin auka verulega sykur í blóði. Miðlungs aukning á sykurafurðum með vísitölu 56-69, fyrir gagnlegar vörur er þessi tala minni en 55. Vörur með mikla blóðsykursvísitölu ættu að neyta sjaldan og í litlum skömmtum.
Mikið aukið sykur í blóðvörunum sem innihalda mikinn hratt kolvetni: hunang, sælgæti, ís, sultu o.fl. Mikið magn glúkósa og frúktósa inniheldur margar ávextir, svo sem vatnsmelóna og vínber, þannig að þau auka einnig blóðsykur. Vörur með mikla blóðsykursvísitölu eru ma korn, brauð, pasta. Sérstaklega hættulegt fyrir sykursjúka eru mangó og hrísgrjón. Meðal grænmetis er sterkasta stökk í blóðsykri af völdum kartöflum og maís. Hár blóðsykursvísitala getur verið í sumum mjólkurvörum, til dæmis í jógúrt, rjóma, gerjuð bakaðri mjólk, í niðursoðnum grænmeti, kjöti og fiski, í osti, reyktum pylsum, hnetum.
Margir hafa áhuga á upplýsingum um hvort áfengi eykur blóðsykur. Drykkir, sem styrkur er 35-40 gráður, ekki aðeins auka ekki sykurstigið heldur einnig draga það úr. Hins vegar eru þau bönnuð hjá sjúklingum með sykursýki vegna þess að þeir auka hættu á að fá blóðsykurshækkun. Blóðsykur kemur fram vegna skorts á blóðsykri og sterkur áfengi kemur í veg fyrir frásog þess. Vín og önnur léttari áfengi auka blóðsykur vegna mikils innihald súkrósa og glúkósa sem frásogast hratt. Hlutfallslegt örugg í þessu sambandi er þurr vín, en það ætti ekki að drekka meira en 200 ml.
Vörur með aukin sykur
Með aukinni sykri getur þú borðað græna salöt, auk hvítkál, eggjarauða, gúrkur, tómatar, grasker, kúrbít. Gulrætur og beets ætti að vera takmörkuð, að teknu tilliti til daglegs kolvetnisreglu sem samþykkt var með lækninum.
Eftirfarandi vörur eru leyfðar með aukinni sykri: fiskur, kjöt, alifugla, grænmeti og dýraolíur, egg, kotasæla, ósykrað mjólkurafurðir, sýrðar ávextir og ber.
Frá brauðvörum er mælt með brauði, soðin með því að bæta við hráu glúteni. Hunang er heimilt að borða í mjög lítið magn - 1 teskeið 2 sinnum á dag.
