Áhugavert, bragðgóður og gagnlegur vín má ekki aðeins úr vínberjum, heldur einnig af ýmsum öðrum ávöxtum og berjum, þar á meðal og frá elderberry.
Berir og elderberry blóm innihalda mörg gagnleg efni, vegna þess að það er mikið notað í læknisfræði fjölskyldunnar í ýmsum myndum.
Vín er hægt að framleiða úr berjum eins og svartur elderberry og rauður.
Segðu þér hvernig á að gera víni úr elderberries.
Öldungur safnar þroskaðan eða örlítið þroskað, vaxandi í vistfræðilega hreinum stöðum, ekki nálægt veginum.
Vín úr elderberries - uppskrift
Innihaldsefni:
- berjar af elderberry - 3 kg;
- Kornasykur - 0,8-1,0 kg;
- sítrónu - 1-2 stk. eða 1 stór greipaldin ;
- negull - 3-5 inflorescences (jörð, brotinn);
- kanil náttúruleg jörð - að smakka (1-2 kross);
- Rusks úr heimabakað brauð - 3-4 stk. (eða ger 7-15 g).
Undirbúningur
Við undirbúum must. Bær eru þvegin, hreinsuð úr pedicels, settar í potti, fyllt með sykri, blandað og bæla. Leyfðu í 2-3 klukkustundir til að berja mikið af safa, fyllið síðan með 2 lítra af sjóðandi vatni og blandið vel saman þar til sykurinn leysist upp alveg. Bæta við kryddi og við munum gufva við lægsta hita í 15 mínútur eftir suðu. Í því ferli, hrærið vel.
Kælaðu jurtina, bæta við safa sítrónu og kex eða ger. Við náum pönnu með loki eða við bindum grisju og setjið það á heitum stað í 1-3 daga. Um leið og innihald pottans er gerður (vísirinn er sá að loftbólur), aðgreina hreint jurt úr oljakökunni með kolsýru, sigti og hreint grisju í nokkrum lögum. Í því ferli er vökvinn vel sóttur.
Fylltu verður í flösku í u.þ.b. 3/4 af rúmmáli og setjið vatnslétt. Það er frá hermetically innsiglaðri flösku, pípa er fjarlægt, þar sem gös sem myndast við gerjun koma fram, enda rörsins er sett í ílát með vatni. Hægt er að setja þessa uppbyggingu í kjallaranum eða á veröndinni og herbergið ætti að hafa jákvæða hitastig. Við hitastig 12-18 ° C er vín gefin út í um 40 daga. Þá er það fjarlægt úr botnfallinu, hellt með hjálp rörs í hreina flösku og geymt, lokað létt. Hindrunarfræðilega stífla vínið getur verið, þegar það kasta alveg (í 2 mánuði, þegar loftbólurnar hætta að birtast). Vín úr elderberry er hægt að hella í hreina plastflöskur úr undir vatninu. Korkar eru þéttir vel, þétt. Fáðu freyðivín. Eða þú getur notað glerflöskur fyrir þetta, endilega að tryggja korki með vírfléttum. Það er betra að geyma flöskur í hálf-láréttri stöðu.
Elderberry blómin eru einnig hentug til að framleiða vín, þó að það sé alveg öðruvísi. Í þessari uppskrift framkvæma þau bragðefna.
Vín frá buds af elderberries
Innihaldsefni:
- inflorescence af elderberry - 20 inflorescences;
- sykur - 4 kg;
- sítrónur 2 stykki;
- smá ger eða nokkrar af innlendum breadcrumbs af svörtu brauði.
Undirbúningur
Safnaðu elderberry blómunum og skola þau í köldu vatni. Undirbúið sykursíróp: Leysaðu 1 kg af sykri í 4 lítra af vatni. Við setjum sírópið í pott til að sjóða og sjóða í 2-3 mínútur. Fylltu með heitum sírópi blómum, bæta við sítrónum, skera í sneiðar (fjarlægðu beinin).
Kældu það í stofuhita (eða svolítið hærra) og bætið við ger eða kex. Við herðum pönnuna með grisju og settu hana á heitum stað til upphafs öruggs gerjunar (3-5 daga).
Gerjuð jurt er síað í gegnum kolsýru og grisja, kreisti, hellt í flösku. Fylltu flöskuna með þarf fyrir 3/4 og setjið vatnslétt (sjá fyrri uppskrift). Að meðaltali fer vínið í um 40 daga. Enda meginfasa gerjun er hægt að dæma í lok útganga vínbólanna í gegnum vatnshliðið. Þá er hægt að fjarlægja drykkinn vandlega úr seyruinu, það er, þenja það með rör í hreint ílát og innsigla það vel.
Auðvitað er vínin úr blómum elderberry í lit, smekk og ilm í grundvallaratriðum frábrugðin víni úr elderberries.