Kanínu kjöt vísar til mataræði. Það inniheldur mikið prótein og lágmark kólesteról og fitu. Kanínu kjöt er ríkasta í steinefnum og vítamín samsetningum, í samanburði við aðrar gerðir af kjöti. Vegna þessa er það algengt í mataræði heilbrigðra barna og þeirra sem neyðast til að fylgja mataræði.
Hvernig á að elda kanína fyrir barn?
Grunnur allra uppskrifta frá kanínum fyrir börn er kjöt og því er mikilvægt að meðhöndla það rétt áður en það er eldað. Þar sem kanínan er ekki tilbúin að fullu skal slátra henni og skola vel. Stundum getur kanínukjöt haft sérstaka lykt. Til þess að fjarlægja það og gera kjötið enn mýkri ætti það að marinera eða liggja í bleyti í vatni í 1 til 3 klukkustundir.
Kjöt er hægt að stewed, steikt, bakað í ofni eða á opnum eldi. Að meðaltali eldistími kanína kjöt er um 30 - 35 mínútur. Meira en þessi tími, þú þarft ekki að halda kjöti, því það verður erfitt.
Kanínu súpa
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - aftan á skrokknum;
- kartöflur - 8 stk.
- hrísgrjón - 50 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- salt, smjör og grænmeti.
Undirbúningur
Til að búa til kanínu súpa fyrir barn er nauðsynlegt að skola hrærið aftan á kanínu og setja það í pott með vatni á eldinn. Kjötið er soðið í um 40 mínútur. Eftir það þarftu að fá það og skera í litla bita. Kjöt án bein aftur aftur til pönnu, þá senda, skera í ræmur, kartöflur.
Þegar vatnið setur aftur, sendum við þvegið hrísgrjónið á pönnuna. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bætum við gulrót-bragðbætt gulrætur með lauk og salti í súpuna eftir smekk í súpu.
Súpa er borið fram á borðið með sýrðum rjóma og kryddjurtum.
Beef súpa
- kanína kjöt - 200 g;
- vatn - 600 ml;
- salt.
Undirbúningur
Súpurpuré frá kanínum fyrir lítil börn er unnin einfaldlega. Skrældur kanínukjöt er sent í pott af vatni og eldað þar til kjötið er tilbúið. Eftir að kjötið er soðið sendum við það og seyði til blöndunnar. Ef þess er óskað, fimm mínútum eftir að elda er hægt að bæta smá kartöflum í kjöt súpuna sem myndast. Setjið súpuna í saltið betur áður en það er borið fram.
Cutlets úr kanínum
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 1 kg;
- mjólk - 50 ml;
- beikon - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- grænmeti eða smjör - 1 msk. skeið;
- brauð - 1 stykki;
- brauð mola, salt, pipar.
Undirbúningur
Til að elda skúffu úr kanínum fyrir börn setjum við kjötið úr beinum og látið það í gegnum kjötkúluna. Eftir kjötið gegnum kjöt kvörnina slepptu beikon og brauði, liggja í bleyti í mjólk áður.
Í fyllingunni sem dregur er, ekið í egginu og bætið salti og pipar í smekk. Frá undirbúnu forcemeat myndum við cutlets og þá rúlla þeir þeim í brauðmola.
Við setjum skúffurnar á heitum pönnu með smjöri. Hrærið þá frá tveimur hliðum til að ljúka viðbúnaði. Berið fram þessar smáskífur með kartöflum eða hafragrautum.
Kanína stewed í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - hálfskrokk;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 500g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- jurtaolía, salt, edik.
Undirbúningur
Til að gera kanína stewed í sýrðum rjóma fyrir barn, það er nauðsynlegt að drekka kanínuna í 3 klukkustundir í köldu vatni, þynnt með ediki. Eftir það er kjötið húðað með salti og kreisti hvítlauk. Við förum í aðra klukkustund.
Í heitum pönnu og stórum eldi, steiktu kanínukjöt á báðum hliðum, þannig að skorpu er grípt. Þá sendum við kjötið á pönnu. Í pönnu, þar sem kanínan var steikt, fórum við lauk og gulrætur. Þau eru send í pönnu ofan á kjöti og stráð með sýrðum rjóma. Takið pönnu og setjið á eldavélinni. Eftir innihald pönnunnar, láttu slaka eld og hristu kanínuna í 35 mínútur.
Krabbamein í kanínum
Innihaldsefni:
- lifrar kanína - 300 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- brauð mola;
- jurtaolía;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
Til að undirbúa skeri úr kanínuveiru fyrir barn þarf lifurinn sjálft að liggja í bleyti í mjólk, eftir að hann hefur verið hreinsaður af myndinni.
Forsoðið lifur og skrældar laukur eru sendar í kjötkvörn. Í blöndunni sem myndast er bætt við hakkaðri grænu, eggjum, salti og pipar og blandað síðan saman. Ef fyllingin varð fljótandi skaltu bæta við smá hveiti.
Skerið skíturnar á heitum pönnu með olíu hituð upp á það. Kakótöt eru steikt á báðum hliðum í tvær mínútur. Þjónaðu þeim með skreytingu.