Við vitum öll að hvítlaukur er gagnlegur - til dæmis hjálpar það að takast á við kulda. En nútíma læknisfræði hefur uppgötvað í það enn annar dásamlegur eign: hvítlaukur hjálpar viðhalda sátt. Rannsóknir á rannsóknarstofum við Weizmann-stofnunina (Ísrael) sýndu að rottur á hvítlaukafyrirtæki missti þyngd jafnvel þegar þeir voru háðir sykri í mataræði.
Hagur og samsetning hvítlauk
Það hefur lengi verið sannað að hvítlauk dregur úr háum blóðþrýstingi með góðum árangri og hættan á hjartaáföllum, hjálpar til við að takast á við sykursýki og eyðileggur krabbameinsfrumur með góðum árangri.
Lykillinn að gagnlegum eiginleikum hvítlauk er í efni sem heitir allicin og myndast af vélrænni eyðileggingu hvítlaukafrumna. Þetta efni hjálpar til við að draga úr óhollt fitu og kólesteróli í mat.
Greining á efnasamsetningu hvítlaukanna staðfestir næringarfræðingar að hvítlaukur er uppspretta kalsíums, mangans, fosfórs og selens. Kalsíum er ekki aðeins bein okkar og tennur, heldur einnig hraða flutnings á hvati frá útlimum taugakerfisins til heilans. Mangan, meðal annarra gagnlegra eiginleika, gerir okkur rólegri og gaumgæfilega. Fosfór tekur þátt í frumuvöxtum og umbrotum, og selen er algerlega nauðsynlegt til að tryggja stöðugt virkni allra líffæra í líkamanum. Að auki, í hvítlauk er mjög mikið innihald af vítamínum C og B6.
Hversu margir hitaeiningar inniheldur hvítlauk?
Nú um innihald caloric: Í einum hvítlauksskrúfu eru að meðaltali aðeins 4 kaloríur í þremur - um 13. Í hundrað grömmum af ferskum hvítlaukum (samkvæmt mismunandi heimildum) inniheldur 60 til 135 hitaeiningar og í sama magni af súrsuðum - 42 kaloríum. Í teskeið af ferskum hvítlauk, samkvæmt American dieticians, inniheldur 25 grömm af próteini .
Hvers vegna segja margir vefsíður að hvítlaukur er mjög hár-kaloría vara? Höfundarnir missa sjónar á sérstökum eiginleikum undirbúnings þess. Gler af hvítlauksmassa er nóg fyrir allt tímabilið, ef þú bætir því við sósur fyrir spaghetti eða kryddjurtir fyrir ragout. Í þessu tilfelli merkir við með "gleri" 48 krossa tannlækna, sem venjulega innihalda um það bil 200 hitaeiningar.
Þrátt fyrir að í ferskum hvítlaukum eru nánast engar kaloríur, matreiðsla þess
Kokkurinn, samkvæmt New York Times, heldur því fram að ávinningur af hvítlauk, jafnvel steikt í olíu, er miklu hærri en af ströngum kaloríugjöldum.