Í dag er erfitt að ímynda sér nútíma máltíð án brauðs. Notaðu það daglega, nokkrum sinnum á dag í margar aldir í röð. Mest á óvart í þessu tilfelli er að brauðið er samsett með næstum hvaða mat, og bragðið bætist ekki leiðindi ár eftir ár. Dietitians útskýra þetta með því að segja að ekki sé hægt að bera saman gagnlegar eiginleika brauðsins við önnur matvæli. Það er nóg að líta á efnasamsetningu þess:
- vítamín A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- ör- og þjóðhagsþættir;
- sellulósa;
- prótein og amínósýrur ;
- flókin kolvetni.
Þar að auki inniheldur brauðið mjög sjaldgæft steinefni sem ber ábyrgð á að vernda ónæmiskerfið. Og hlutfall próteina og kolvetna getur veitt líkamanum orku og tilfinningu um sætindi í langan tíma. Vísindamenn halda því fram að inntaka brauðs í daglegu mataræði hjálpar til við að vernda einstakling frá streitu, þreytu og jafnvel þunglyndi. Þetta er vegna þess að mikið innihald B vítamína ber ábyrgð á taugakerfinu.
Þrátt fyrir slíka ríku samsetningu, er nýlega álitið í samfélaginu að ekkert annað en skaði færir brauð. Og sérhver kona, sem uppgötvar í sjálfum sér auka pund, fyrst og fremst að leitast við að neita nákvæmlega frá bakstur. Hins vegar segja næringarfræðingar að slík trú sé aðeins hálf sannur. Reyndar er ekki allt brauð jafn gagnlegt. Með allri fjölbreytni sinni á hillum matvöruverslana þarftu að geta valið nákvæmlega þann sem hefur best áhrif á líkama okkar.
Hvers konar brauð er gagnlegt?
Helstu innihaldsefni brauðsins er hveiti korn. Það er í skelinni með geymsluhúsi gagnlegra efna. Því miður, í nútíma ferli vinnslu hveiti, fellur verðmætasta hluti þess í úrgang. Framleiðsla er hvítt hveiti, mikið af sterkju og tómum hitaeiningum. Frá fyrri notkun korns í besta falli, er það þriðjungur. Bollar úr slíku mjöli verða hvítir, stórkostlegar, skemmtilegar á smekk og ilm. Þess vegna er það að nota "hvítt" brauð úr hveiti sem er "hærra bekk" sem leiðir til þróunar sykursýki, hjarta- og æðasjúkdóma, auk útbreiðslu þyngdar.
Til þess að koma í veg fyrir þessar vandræður, gefðu sér fyrir vörur sem eru unnin með því að bæta við heilkorn eða rúghveiti. Þeir hafa miklu fleiri gagnleg efni, vítamín og trefjar. "Grey" brauð frásogast hægar, þannig að stuðla að því að viðhalda samfellda mynd og framúrskarandi heilsu.
Gagnlegt brauð með eigin höndum
Auðvitað er mjög gagnlegt hægt að kalla brauð, eldað með eigin höndum. Í þessu tilfelli verður þú viss um að engar óhreinindi séu til staðar og engin skaðleg efni í fullunnu vörunni. Að auki getur uppskriftin að heimabakað brauð verið fjölbreytt og breytt og bætt við nýjum innihaldsefnum: klíð , korn, fræ og margt fleira. Framleiðendur heimilistækja á breitt svið bjóða upp á sams konar bakarí, sem gerir ekki aðeins kleift að baka, heldur einnig að hnoða deigið. En ef það er engin slík möguleiki að kaupa eða setja í eldhúsinu, mun venjulegt ofn gera. Það sem skiptir mestu máli er að nálgast ferlið við sálina, svo að bróðir þinn endilega reynist vera mjúkt, gagnlegt og mjög gott.
Einföld uppskrift fyrir heimabakað ósýrt brauð
Innihaldsefni:
- 500 g af hveiti
- 400 ml af jógúrt;
- 1 tsk af gosi;
- 1 tsk salt.
Undirbúningur
Mjöl, salt og gos skal sigtuð í gegnum sigti, hellið síðan kefir og blandið deiginu með hendurnar. Ef þú vilt er hægt að bæta við sesamfræjum eða graskerfræjum. Form fyrir brauð er helst fyrirfram sprinkled með hveiti, eftir það getur breiða deigið. Slík brauð er bakað í 40 mínútur í ofni, hitað í 200 gráður. Tilbúið brauð pakkað í hreint handklæði fyrir kælingu og síðan borið fram á borðið.