Ef þú þarft hníf til að klippa ostur, þá ætti að velja val hans á ábyrgð, vegna þess að sanna ostskálarnar eru viss um að bragðið af þessum delicacy er mjög auðvelt að spilla. Til að gera þetta, það er bara röng nóg til að skera það. Í þessu efni munum við reyna að íhuga hnífsmyndir til að klippa mismunandi gerðir af osti og ákvarða hvaða tegundir eru gagnlegur í bænum.
Tegundir hnífa
Val á hníf ætti að byggjast á óskum þínum, eða öllu heldur, á samkvæmni valinn fjölbreytni. Veistu ekki hvernig osti hníf ætti að líta út, og hvernig á að nota það? Við skulum skilja.
Það eru nokkrir helstu gerðir slíkra hnífa:
- graters;
- tveggja hönd (hollenska);
- hnífar með lofthólfum;
- hnífar, gafflar;
- slicers;
- Hnífar-strengir (vír).
| | | |
| | | |
Í fyrsta lagi ættir þú að hafa í huga að fyrir erfiðasta stig vörunnar eru aðeins graters og sneiðar notuð fyrir minna erfiðar afbrigði - stór hollenska og öll sömu sneið, til að klippa mjúk afbrigði, það er betra að fá beittan hníf með lofthólfum, vel og fyrir alvöru ostur með mold - aðeins vírhníf.
Sharp hnífar fyrir osti eru sérstaklega gerðar með lofthólfum, þær eru notaðar til að skera gæði mjúka afbrigða. Til að gera sneiðin missa ekki lögun, þá eru sérstakar rásir í blaðinu. Skurðurinn með slíkum hníf er alltaf beinn og skýr lóðrétt.
Nútíma hnífar-skúffur eru notaðir til að skera hörð konar osti í sneiðar. Slíkurnar sem fást við klippingu með þessum hníf eru bókstaflega hálfgagnsær, þau eru nákvæmlega eins og stærð og þykkt. Á mörgum gerðum af skúffum er hægt að stilla þykkt skúffunnar.
Lovers af roquefort vilja örugglega þurfa sérstaka hníf fyrir osti. Það besta er strengur. Það getur verið með hringlaga handfangi (eða tveimur litlum handföngum) sem strengur er festur við. Hnífstrengurinn með tveimur handföngum vinnur á grundvallarreglunni um strangling, það sker auðveldlega í mjúkan ostur. Til að skera afbrigði með mold er nauðsynlegt að hafa slíka hníf. Ef þú skera þessa osti með hefðbundnum hníf, þá er uppbyggingin og mót og ostur brotin.
Hnífar eru notuð til að borða sneiðar og stykki frá einum diski til annars. Þeir geta líkt út eins og hnífar af venjulegu formi, og líkist einnig gaffli með tveimur prongum.
Mjög vinsæl og tvíhöndaður hníf fyrir osti, en mjög fáir vita að rætur hans eru "vaxandi" frá Hollandi. Það var í þessu landi að það var fyrst notað til að skera leyndardóma í stórum bita, svo og að skera höfuðið í heild.