Vínið frá svörtu chokeberry er ótrúlega arómatískt með skemmtilega skörpum og örlítið astringent huga. Að auki tekur drykkurinn ljónshlutann af verðmætum eiginleikum sem felast í chokeberry, sem gerir það að forgangi í samanburði við hliðstæður, tilbúnar á grundvelli annarra berja og ávaxta.
Hvernig á að gera heimabakað vín úr chokeberry - einföld klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- ashberry - 5 kg;
- Óþurrka rúsínur - 55 g;
- Vatn síað - 990 ml;
- sykur - 2 kg.
Undirbúningur
Brómberróður fyrir vín ætti aðeins að velja þroskaðan, án rotta berja, og helst smáfryst eða safnað eftir fyrsta frost. Berry massa við flokka út og losna við óþarfa eintök. Nú er Rowan vel hnoðaður, þannig að ekki er enn eitt heil. Þú getur notað barnarúm í þessum tilgangi eða einfaldlega mylja ber með hreinum höndum.
Á næsta stigi ætti að leiða niður kvoða á aðal gerjunina. Til að gera þetta, blandið það í viðeigandi gámu með sykri (700 g) og óþurrkuðum rúsínum og settu inni í herbergishita í sjö daga. Vertu viss um að hræra innihald skálinnar á hverjum degi til að forðast súrnun.
Viku síðar, með grisjuskera, þenna gerjaða mosið og skilja safa úr kvoðu. Vökvagrunnur er hellt í gerjunartákn, við setjum vökvaþéttingu á það eða sett á gúmmíhanski með einum fingri götuð með nál.
Kvoða sem eftir er í grisunni er blandað saman við kúlsykri (1,3 kg), við fylljum upp síað vatn og látið það aftur frysta, þakið handklæði eða klút og án þess að gleyma að blanda daglega. Eftir annan sjö daga kreista við mashið aftur í grisju, losna við kvoða og bæta við fljótandi safa í aðal gerjunartækið og taka í burtu í septum eða hanski í eina mínútu. Á öllu gerjuninni er nauðsynlegt að tæma grunn víninnar í hverri viku frá setinu, einnig að fjarlægja froðu. Um leið og loftbólur í vatnsþéttingarkerfinu hætta að standa út eða hanskan er blásið burt, er hægt að tæma síðast þegar unga vínið frá setinu og flöskunni til frekari útsetningar á köldum stað. Til þess að smakka drykkinn jafnvægi og jafnvægi þarf hann að vera í þrjá til fimm mánuði.
Hvernig á að gera heimabakað vín úr chokeberry á einföldu uppskrift með vodka?
Innihaldsefni:
- Aronia argentiana - 400 g;
- skilur kirsuber - handfylli;
- vatn síað - 1,6 l;
- sykur - 200 g;
- sítrónusýra - klípa.
Undirbúningur
Fyrir þá sem vilja ekki undirbúa vín í samræmi við einfalda klassíska uppskriftina sem lýst er hér að ofan, vegna lengdar ferlisins, mælum við með að undirbúa drykkinn á einfaldan og fljótlegan hátt með þátttöku vodka.
Til að innleiða hugmyndina sem og í fyrra tilvikinu veljum við aðeins góða berjum. Þau geta verið annaðhvort fersk eða fryst. Í síðara tilvikinu mun drykkurinn vera minna astringent og astringent. Við nudda berjamassann með pestle eða hnoða það með höndum, eftir það, með þvegnum laufum úr kirsuberinu, ákvarða við í pönnuna. Við hella síað vatn í berjamassann með laufum og setjið ílátið á diskplötunni. Eftir að hafa verið sjóðandi með reglulegu hræringu, minnkum við hita og sjóða í um það bil fimmtán mínútur.
Næst skaltu sía seyði og kreista smá, bæta við sykri og sýru í vökva og sítrónusýru, og hrærið þannig að öll kristallin séu uppleyst. Eftir að búið er að kæla í kjölfarið er blandað súr-sætt vökvi blandað með vodka, flösku og látið standa á hillunni í kæli í þrjár vikur. Eftir smá stund er hægt að smakka tilbúinn drykkinn.