Haddock fyrir par

Haddock, eins og frændi hennar, er gagnlegt fyrir mannslíkamann: heilmikið af snefilefnum, vítamínum og auðvitað omega-3 fitusýrum, mun hjálpa til við að viðhalda heilsu og ef gagnlegt mat er ljúffengt skaltu fylgja einföldum uppskriftir okkar. Hvernig á að elda ýsu fyrir nokkra munum við tala frekar.

Uppskrift að ýsu

Innihaldsefni:

• fennel - 1 laukur;
• sítrónu - 1 stykki;
• vín hvítur þurrt - 200 ml;
• seyði fiskur - 1/2 st.;
• Hýflisflök - 4 stk.
• svartur pipar (jörð) - 1/4 tsk.
• ólífur - 1/3 msk.

Undirbúningur

Fennel peran er skorin í hringa af miðlungs þykkt. Ofan setjum við sneiðar af sítrónu og fyllir það með blöndu af fiski seyði og hvítvíni. Síðustu tvö innihaldsefni, gufa upp og elda og smakka ilm fiskaflokanna. Við setjum stýrisnetið ofan, látið út fiskinn kryddað með salti og pipar. Við eldum flökina af ýsu undir lokinu í 8-10 mínútur.

Fiskflök eru fjarlægð saman með netinu, og fennelinn er eftir í miklum hita og bíður þar til allur vökvinn er uppgufaður í samtals 200 ml. Við þjónum fiski, vökva það með sósu með fennel og stökkva með ólífu sneiðar, dill og jörð svart pipar.

Að vilji er hægt að gera ketti fyrir par í fjölbýli. Stilltu gufubakann í 10 mínútur.

Haddock með steiktum grænmeti

Innihaldsefni:

• pergament fyrir bakstur - 4 laufar;
• leeks (hvítur hluti) - 1 stykki;
• gulrætur - 2 stykki;
• lauk fennel - 1/2 stk.;
• Hýflisflök - 4 stk.
• salt, pipar - eftir smekk;
• sætur pipar - 1 stk.
• ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• hvítur vín - 125 ml;
• sítrónu - 1 stk.

Undirbúningur

Hvert lak af perkamenti er brotið í tvennt, og á hvorri hlið við gerum flækjum. Í myndast vasanum setjum við stóra rifinn gulrætur, hálfhringir af laukum, smá fennel, blaðlaukum og stráum sætum pipar . Við setjum fiskflökið á menntaðu grænmetispúða, skilið það með salti og pipar. Gakktu úr skugga um að brúnir pappírsins séu tryggilega festir og hella síðan allt innihald hennar með hvítvíni og nokkrum matskeiðum af ólífuolíu.

Snúðu strax efst á umslaginu, settu það á grillið á gufubaðnum og stingið varlega á nokkrum stöðum til að gefa útrás fyrir umfram vökva. Við setjum grindina yfir sjóðandi vatni og hylur gufubaðið með loki. Við eldum fiskflökuna í 10-12 mínútur, þar til flökin sjálfir og mýkt grænmetisins eru tilbúin. Við þjónum ýsu með grænmeti stewed í víni og sneið af sítrónu.