Um aldir notuðu fólk aðeins náttúrulega mjólk. Hins vegar þurfti að flytja þessa gagnlega vöru yfir langar vegalengdir framleiðendur til að byrja að framleiða þurrmjólk , þar sem samsetningin vekur spurningar meðal fólks sem reynir að fylgja reglum heilbrigðu borða.
Framleiðsla og samsetning mjólkurdufts
Maðurinn sem fékk mjólkurduft í fyrsta skipti var her læknir Osip Krichevsky, sem var áhyggjufullur um heilsu hermanna og ferðamanna, en mataræði þeirra skorti á mjólkurafurðum. Eftir það gæti hver sem var með heitt vatn og þurrt einbeitt gæti dekrað sig með glasi af mjólk.
Í dag er þurrkuð mjólk framleidd iðnaðarlega í miklu magni. Á álverinu er ferskt kúamjólk pasteinað, þykknað, einsleit og þurrkuð við hátt hitastig, þar sem þurrafurðurinn kaupir karamellu bragð. Sérstaklega vinsæll er þurrmjólk í vetur, þegar ferskur verður lítill. Þeir nota það til að framleiða fjölbreytt úrval af matvörum - ís, eftirrétti, sælgæti og pylsur, jógúrt, brauð, barnamatur.
Samsetning þurrmjólk inniheldur fitu, prótein, kolvetni og steinefni. Fituinnihaldið þurrmjólk getur verið breytilegt - frá 1 til 25%, kaloríuminnihald vörunnar breytilegast einnig - frá 373 til 550 kcal.
Próteininnihald þurrmjólk er 26-36%, kolvetnisinnihaldið er 37-52%. Prótein í vörunni eru mikilvægustu amínósýrurnar, kolvetni - mjólkursykur. Mineral efni í þurrum mjólk eru 6 til 10%, verðmætasta af þeim eru kalsíum, fosfór og kalíum.
Til að velja góða mjólkurduft ætti að fylgjast vel með umbúðum vörunnar, helst ætti að vera loftþétt. Það er best ef varan er ekki framleidd samkvæmt forskriftunum,
Mjólkurduft fyrir fallega mynd
Meðal íþróttamanna, bodybuilders, er æfing að nota þurrmjólk sem ódýrt íþróttafæði. Á tímabilinu vöxtur vöðvamassa hefur þetta í raun ástæðu: Mjólkurafurðir drekka mettaðir með próteinum til að byggja upp vöðvavef og kolvetni til að bæta orku í þjálfun. Eina litið er að velja fituríkan þurrmjólk, annars er hægt að hringja í massa með því að auka fitulagið. Ráðlagðir skammtar af mjólkurdufti til íþrótta næringar: 200-250 g fyrir karla og 100-150 g fyrir konur.