Hversu ljúffengur að slökkva á nautakjöti?

Stewed nautakjöt er ótrúlega bragðgóður fat sem allir munu örugglega vilja. Þess vegna kynnum við þér tvö frábær uppskriftir fyrir þetta fat.

Hversu ljúffengur er að setja nautinn í pönnu?

Innihaldsefni:

• nautakjöt - 0,5 kg;
• hveiti - 60 g;
• sætur rauðvín - 250 g;
• ólífuolía - 70 g;
• rósmarín - 2 útibú;
• hvítlaukur - 5 tennur;
• pipar;
• salt.

Undirbúningur

Eins og ávallt, til að fá dýrindis stewed nautakjöt, aðalatriðið var og er ekki matreiðsla kunnátta, en gæði kjöt, svo nálgast þetta mál alvarlega. Til að elda, auðvitað, nautakjöt passa betur en þetta er ekki forsenda þess. Aðalatriðið er að það er ekki kjöt af mjög gömlu kýr eða nauti. Það er hægt að ákvarða þetta með kjöttrefjum, því meira sem þau eru mismunandi og stærri stærð, því eldri dýrið var. Þannig skal kjötið þvo vandlega, þurrka og skera yfir trefjarnar í langar sneiðar. Ef þú skera ekki, þá er betra að slá smá kjöt, með sérstökum hamar eða öðrum sprautaðri leið. Steikapanna til eldunar ætti að vera djúpt og með þykkt botn. Rúllaðu kjöti í hveiti, þessi tegund af claret leyfir ekki safi að yfirgefa stykki af nautakjöti, þá steikja á öllum hliðum í ólífuolíu í ekki meira en 5 mínútur. Hrærið nautið í hlýja skál og kápa, kjötið ætti ekki að kólna. Á sama olíu þar sem nautakjötið var brennt er nauðsynlegt að steikja útibú rósmarín og hvítlauk skera í sneiðar, með tímanum ætti það ekki lengur en 2 mínútur. Þá fjarlægja úr pönnu 80% rósmarín, þú þarft ekki það og hella í víninu, hækka hitastigið, sjóða í 5 mínútur. Snúið síðan nautinu aftur í pönnuna með öllum vökvanum sem hefur verið fjarlægð úr henni í 30-40 mínútur, án þess að gleyma að taka salt og pipar.

Hversu ljúffengur að slökkva á nautakjöti með kartöflum í ofni eða í multivark?

Innihaldsefni:

• nautakjöt - 1 kg;
• kartöflur - 4 hnýði;
• seyði - 600 g;
• grænmetisolía - 50 g;
• gulrætur - 2 stykki;
• sveppir - 200 g;
• laukur - 3 laukur;
• hvítlaukur - 2 tennur;
• Tómaturpuré - 100 ml;
• paprika jörð - ½ tsk;
• sojasósa - 50 g;
• rósmarín - 1 grein;
• oregano - ½ tsk;
• svartur pipar - 1 tsk;
• chili - ½ tsk;
• timjan eða timjan - ½ tsk;
• salt - 10 g;
• sykur - 5 g.

Undirbúningur

Nautakjöt þvo, skera, fjarlægja allar kvikmyndir og ekki gleyma að þorna. Og byrjaðu að steikja í jurtaolíu, þá bæta laukum, skera í fjórðungshringa og hvítlaukaplötur. Eins og steikja, hengdu við kjöt og lauk skera í plötum sveppum og hringum gulrætur. Ef þú hefur sellerí cherubkovy, þá er hægt að bæta við því, skera með hringjum í snúa (það ætti að bæta við eftir sveppum). Þá er hægt að bæta við tómatópunni með 100 grömm seyði og eftir 5 mínútur færum við það í kammuspjaldið eða öðrum sérstökum diskum. Þar hella við líka kartöflur skera í teningur og öll önnur innihaldsefni. Í forhitaðri ofni í 180-200 gráður, þetta diskur verður soðinn í um 1,5 klst.

Þegar þú gerir multivarquet, steiktu í sömu röð í "Baking" eða "Frying" ham, og það er nauðsynlegt að slökkva á náttúrulega í "Quenching" ham í um 60-75 mínútur.