Allir vita að líkaminn okkar er byggður á próteinum. Aðferðirnar í "byggingu" hennar, sem og ferli rotnun, eiga sér stað á sekúndu, sem þýðir að við þurfum einnig byggingarefni-prótein. En við þurfum líka að nýta prótein okkur sjálf - frá amínósýrum. Það er, amínósýrur - þetta er óaðskiljanlegur hluti byggingarefna líkama okkar, prótein.
Það eru skiptanlegar og óbætanlegar amínósýrur, og einnig skilyrtanlega skiptanleg. Lífvera okkar getur framleitt óbreyttar amínósýrur sjálfstætt, en myndun á skiptanlegum amínósýrum er unnin úr öðrum óbætanlegum amínósýrum. Skilyrtanlega skiptanlegt - þetta eru amínósýrurnar sem verða að koma með mat, og á sama tíma geta og myndast, en í ófullnægjandi magni. Eins og fyrir nauðsynleg amínósýrur, verðum við að gæta neyslu þeirra. Þess vegna munum við líta á hvar nauðsynleg amínósýrur eru.
Uppspretta nauðsynlegra amínósýra verður að vera próteinmat af dýra- og plöntuafurðum. Því miður, grænmetisprótein og meltast verra og innihalda ekki fullt af amínósýrum. Því er betra að sameina þær við dýraprótein:
- korn: bókhveiti, hrísgrjón, perlur bygg, hafrar;
- baunir, chickpeas, linsubaunir ;
- soja og baunir;
- hnetur;
- sveppir.
Nauðsynlegar amínósýrur í kjöti og mjólkurvörum:
- mjólkurkýr og geit;
- kotasæla, ostar;
- sýrður rjómi, kefir, gerjað bakað mjólk, rjómi;
- lamb, nautakjöt, svínakjöt og sérstaklega lifur;
- egg.
Einnig er flókið af nauðsynlegum amínósýrum að finna í feita fiski: þorskur og lax.
Merking
Hlutverk amínósýra í starfsemi líkama okkar er ekki hægt að overemphasized. Prótein eru nauðsynleg fyrir öll ferli, frá vaxtarvöxtum, til regluvirkni kerfa og líffæra. Aminósýrur eru bæði hvatar og þátttakendur í myndefni og efnaskipti, mynda hormón, blóðfrumur. Til betri skilnings:
- lýsín og tryptófan eru ábyrg fyrir vöxtum;
- metionín umbrot, fitu umbrot;
- leucín og ísóleucín - skjaldkirtill, innkirtlakerfi;
- fenýlalanín er amínósýra fyrir heilann, eykur minni, virkjar andlega skynjun, framleiðir hormón;
- arginín virkjar ónæmiskerfið, verndar gegn æxlum;
- Asparagín fjarlægir ammoníak, baráttu við þreytu;
- Glýsín er ábyrgur fyrir framleiðslu á hormónum sem stjórna ónæmiskerfi.
- Ornithine veitir heilsu sinans, stuðlar að sársheilun, róar taugakerfinu;
- Alanín tekur þátt í myndun hormóna, umbrot sykurs, styrkir vöðva- og taugakerfið.
Og svo er hægt að halda áfram að eilífu ...
Aminósýrur í aukefnum
Að því er varðar skilyrði sem eru staðgengill, geta skortur þeirra bætt við matvælaaukefni og einnig mikið magn af kjöti, fiski og mjólk. Skilyrðislaust ómissandi:
- tyrosine;
- cystein.
Að auki er móttökur amínósýra sýnd íþróttamönnum, líkamsbyggingum og öllum þeim sem eyða miklum orku í þjálfun. Venjulega, íþróttamenn nota að bæta við þremur undirstöðu
Sérstaða þessara þriggja amínósýra er í greinóttum keðjum. Það er BCAA sem veitir myndun próteina um 42%, og eykur einnig orkusparnað vöðva.
Skilvirkni aðlögunar
Ekki aðeins magn amínósýra í mati gegnir hlutverki, en mjög aðferð við undirbúning. Trituration, mala, melting stuðla að aðlögun próteina og flýta fyrir því að losna amínósýrur úr próteinum. Og hitameðferðin er meira en 100 ° þetta ferli hægir.