Matarréttir frá nautakjöti

Lítið fitu ungur nautakjöt - kjöt, fullkomlega hentugur til næringar næringar . Til að búa til ýmsar matarréttir er best að velja ferskt kælt nautakjöt, en hentugur er kjöt með lágmarksfitu og bindiefni, þó að sumir mataræði séu góðir og hluti með brjósk.

Hvernig á að elda mataræði nautakjöt?

Það eru þrjár helstu valkostir til að elda matarrétti úr nautakjöti:

• baka í ofninum;
• elda í seyði
• að suða á gufu.

Nautakjöt, bakað

Innihaldsefni:

• nautakjöt - eitt stykki sem vega frá 400 til 800 g;
• lard er lítið stykki.

Undirbúningur

Smyrðu stykki af filmu með leir svo að kjötið sé ekki fastur í bakunarferlinu (ef þú vilt ekki nota svitamynda, fituðu filmuna með öðrum fitu eða stökkva á vatni). Við pakka kjötið í filmu (má vera í 2 lögum) og baka í ofninum í 2-2,5 klst. Tilbúið nautakjöt sneið og borið fram með hvaða hliðarrétti, fersku grænmeti, kryddjurtum og viðkvæmum sósum.

Mataræði nautakjöt bruggað í seyði

Innihaldsefni:

• nautakjöt - um 500 g;
• laukur - 1 stk.
• steinselja rót - 1 stykki;
• krydd þurr ( lauflauf , negull, sætar paprikur, baunir).

Undirbúningur

Kjöt í formi stórs eða miðlungs stykkja er fyllt með vatni og stillt á að elda. Eftir sjálfstraust sjóða sjóða í 3 mínútur og holræsi fyrstu seyði. Skolið kjötið og setjið það í hreint pönnu, hellið vatni, bætið skola á pilla og steinseljurót. Elda á lágum hita, þakið loki, í 2-2,5 klst. (Fer eftir aldri dýra). Við gerum reglulega hávaða. Tilbúinn seyði er hægt að sía og nota (í öllum tilvikum er laukur, steinselja rót og laufblöð fargað). Soðin kjöt skorið í sundur og borið fram með hvaða léttu hliðarrétti.

Mataræði nautakjöt fyrir par er unnin mjög einfaldlega: Stykki af meðalstór kjöti eru undir gufumeðferð í tvöföldum ketli eða multivark í að minnsta kosti 50 mínútur.