Grænmetisfita er fjölþætt hugtak og margir eru ruglaðir í það. Allir vita að til dæmis er ólífuolía gagnlegt. En er það gagnlegt að bæta lófaolíu við ís? Eru spreads með grænmetisfitu gagnleg? Við allar þessar spurningar verður þú að læra svörin frá þessari grein.
Hvað varðar grænmetisfita?
Flokkurinn af jurtafitu inniheldur bæði gagnlegar olíur og skaðlegar sjálfur. Vegna þess að flokkun samkvæmt upprunareglunni (grænmetisfitu eða dýrum) bendir ekki alltaf á kosti vörunnar.
Til dæmis, grænmeti olíur eru gagnlegar ólífuolía, hnetusmjör og skaðleg - lófa og kókos. Og dýrafitur eru gagnleg fiskolía og skaðleg dýrafita (innri feitur, fita osfrv.).
Málið er að það er nauðsynlegt að flokka fitu úr sjónarhóli ávinningsins í þremur flokkum - mettað, einmettað og fjölómettað fita.
Mettuð fita - fitur af þéttri uppbyggingu sem ekki er melt niður, og oft setjast í líkamanum, klára það og stífla skipið með kólesterólskiltum. Þessi flokkur inniheldur lófa, kókosolíu og kakósmjöri, auk alls konar dýrafita - hvort sem það er smjörlíki, fitu, fitukjöt, smjör eða aðrar mjólkurafurðir með mikið fituefni. Þeir ættu að vera útilokaðir frá mataræði!
Einmettuð fita eða olíusýra (omega-9) er gagnlegur hluti mannslíkamans, sem gerir þér kleift að berjast gegn sykursýki, krabbameini, minnkað ónæmi, veikleika og öðrum kvillum. Þú getur fengið þau úr ólífuolíu og hnetusmjör, alifuglum, avókadó og ólífum. Þetta eru heilbrigð fita og þau ættu að vera í mataræði.
Fjölómettuðum fitu (omega-3 og omega-6) eru fitu sem líkaminn framleiðir ekki, og þeir verða að fá með mat, þar sem þeir taka þátt í öllum efnaskiptaferlum og auka orku. Þessi flokkur inniheldur rapeseed og lífrænt olíu, Walnut olíu og hveiti sýkill, og fiskur og fiskur olíu eru uppsprettur omega-3. Og uppsprettur omega-6 eru hnetur, fræ, cottonseed, sólblómaolía og maísolía.
Þannig er hluti af grænmetisfitu og olíum gagnlegur, sumir eru skaðlegar. Það er mjög mikilvægt að muna þennan mun og ekki gera sameiginlegar mistök.
Grænmeti í framleiðsluvörum
Ef í samsetningu vöru sem þú sást "grænmetisfita" - þú veist, það eru þau mjög skaðleg mettað fita - lófa eða kókosolía. Áhrif þeirra á mannslíkamann eru mjög neikvæðar, en vegna þeirra er hægt að draga verulega úr framleiðslukostnaði, þannig að þau eru bætt við massa mismunandi vara.
Við skulum íhuga í smáatriðum, en þessi ódýra grænmetisfitu eru hættuleg:
- trufla verk meltingarvegarins;
- Þau eru næstum ekki melt niður vegna þess sem verulega eykur magn skaðlegt kólesteróls í blóði.
- slík fita vekja þróun æðakölkun;
- Vegna tíðninnar notkunar á þessari tegund af fitu, þróar offita;
- notkun vara með slíkum fitu - sterkur blása í hjarta- og æðakerfi;
- Í þessum fitu er nánast engin gagnleg línólsýra, sem þýðir að skaðinn sem er gert er alls ekki bætt.
Þess vegna er það þess virði að skilja að þetta eru ekki verðmætar og gagnlegar olíur, en ódýr og skaðleg fita þegar þú sérð dularfulla "grænmetisfita" í lista yfir innihaldsefni vörunnar.
Vörur sem innihalda grænmetisfita
Palmolía er ótrúlega vinsæll: vörurnar, þar sem þær eru bættir, eru geymdar lengur, þurfa ekki sérstakar geymsluaðstæður, halda formi fullkomlega og missa ekki útlit þeirra, jafnvel eftir langtíma geymslu. Sem reglu er hægt að greina skaðlegar jurtafitu í slíkum vörum:
- franskar kartöflur og franskar;
- hamborgarar, cheeseburgers og annar skyndibiti;
- kornflögur og prik;
- ýmsar tilbúnar sósur, marinades og sósur;
- Nammi, súkkulaði, kex og kleinuhringir;
- óeðlilegt rjóma;
- nokkrar gerðir af tilbúnum korni;
- bakstur iðnaðarframleiðslu;
- steikt kjúklingur;
- unnin ostur;
- ís, margar tilbúnar eftirréttir;
- augnablik núðlur og aðrar frystir þurrkaðir vörur;
- smjörlíki og spreads.
Að velja eitthvað af þessum lista, að minnsta kosti, ekki vera of latur til að læra merkið til að velja vörur sem vilja ekki skaða þig og fjölskyldu þína.