C-vítamín hefur fjölbreytt og fjölhæfur áhrif á líkamann, ekki hægt að forðast margar mikilvægar ferðir án þess. Þörf fyrir askorbínsýru í mannslíkamanum er nógu stór, en ólíkt sumum dýrum er það ekki hægt að framleiða það. Og svo mælum læknar með að borða ávexti sem inniheldur C-vítamín oftar.
Hvaða ávextir eru C-vítamín?
C-vítamín er aðallega að finna í matvælum úr plöntuafurðum - ávextir, grænmeti, ber. Innihald C-vítamín í ávöxtum er nógu stórt, en grænmeti og ber - rauð og græn pipar, hvítkál, piparrót, svartur currant, sjór-buckthorn, prins, einingur, innihalda allt að 250 mg af þessu vítamíni í askorbínsýru. A viðurkennt leiðtogi að magni C-vítamíns með samsetningu - hækkað mjöðm (1200 mg - þurr, 650 mg - ferskur).
En meðal ávaxtanna með C-vítamín eru meistarar:
- kiwi - 180 mg;
- Papaya, appelsínur, greipaldin - 60 mg;
- sítrónur - 50 mg;
- Mandarín - 40 mg;
- kvið, ananas, melóna - 20 mg;
- Persimmon, Plum - 15 mg;
- epli, perur, ferskjur, apríkósur , bananar, plómur, vatnsmelóna, granatepli, avókadó - 10 mg;
- vínber, granatepli - 5 mg;
- fíkjur - 2 mg.
A einhver fjöldi af askorbínsýru og í sumum berjum:
- Honeysuckle - 150 mg;
- fjallaska - 70 mg;
- jarðarber, jarðarber - 60 mg;
- Rauðberja - 40 mg;
- krusófar - 30 mg;
- hindberjum, kúberi, trönuberjum, kirsuberjum, kirsuber - 15-20 mg.
Þessir tölur ættu hins vegar að vera leiðarvísir aðeins um það bil. C-vítamín er mjög auðveldlega glatað vegna óviðeigandi geymslu og undirbúnings matvæla. Ávextir , ber og grænmeti skulu geymd, lokuð frá sólarljósi, á köldum stað (kjallara, ísskáp) og jafnvel betra - í frystum formi. Hins vegar, jafnvel þótt þessar reglur sést, eftir nokkra mánuði geymslu, tapar meira en helmingur C-vítamíns.
Eftir hita meðferð eru C-vítamín hvítkál, kartöflur og gulrætur vel varðveitt, en ávextir og ber eru helst ferskt til hámarks hagsbóta.