Lifur Tyrklands er ekki alltaf að finna í hverjum verslun, en það er þess virði að reyna. Þetta aukaafurð hefur skemmtilega, blíður bragð og er gagnlegt fyrir okkur á sinn hátt.
Hvernig er lifur kalkúna gagnlegur?
Í fyrsta lagi, kalkón lifur er miklu nærandi en kjúklingur lifur og jafnvel nokkrar tegundir af kjöti. Það inniheldur meira prótein og um það sama magn af fitu, þannig að hitastig lifrar kalkúnn er næstum tvöfalt meiri en kjúklingur - í 100 g eru um 230 hitaeiningar. Fyrir þá sem vilja þyngjast, þetta er plús, en þeir, sem léttast, ættu að borða kalkón lifur með varúð vegna kalorísks gildi þess.
Í öðru lagi liggur ávinningur af lifur kalkúns í vítamínum og steinefnum sem það inniheldur.
- Þetta aukaafurð er uppspretta vítamín B12, sem gegnir mikilvægu hlutverki í ferli blóðmyndunar. Skorturinn á þessu efnasambandi er oft orsök blóðleysis, þannig að notkun lifrarinnar mun vera góð fyrirbyggjandi sjúkdómurinn.
- Kalkón lifur er mjög ríkur í E-vítamín - öflugt náttúrulegt andoxunarefni sem hægir á öldruninni, stuðlar að endurmyndun frumna og tekur þátt í starfi kvenkyns æxlunarkerfisins.
- Annar kalkón lifur inniheldur níasín eða nikótínsýru. Í læknisfræði er það notað sem lyf fyrir marga sjúkdóma.
- Í lifur er einnig fundið C-vítamín , sem styrkir veggi skipanna og eðlilegur virkni ónæmiskerfisins.
- Að auki inniheldur lifur kalkúnin A-vítamín, sem gerir hár okkar, neglur og húð heilbrigt og bætir einnig sjón.
- Að lokum er lifur kalkúnn mjög gagnlegur fyrir skjaldkirtilinn vegna nærveru selen, sem hjálpar járninu að gleypa joð. Að auki er selen hluti af mikilvægum efnasamböndum líkama okkar.
Notkun lifrarkalkúns er vegna þess að fólk sem reglulega borðar það er ólíklegri til að takast á við blóðleysi, skjaldvakabresti
Kostir og skaðleysi á kalkúna
Eins og við á um hverja vöru getur einstök óþol komið fyrir í lifur, svo í fyrsta sinn sem það ætti að borða vandlega. Ekki gleyma því að kaloríur innihald lifrar kalkúns er nokkuð hátt vegna fitu, þannig að það er ómögulegt að misnota þessa aukaafurð með því að missa þyngd og fólk með hátt kólesteról.
Ávallt vel valið lifur: Það ætti að vera þéttt og slétt, hafa samræmdan uppbyggingu og skarpar brúnir, slétt rauðbrún litur án blóðtappa og venjuleg lykt.