Hakey (annað heiti þorpsins) er ættkvísl af beiskum fiskum úr fjölskyldunni Merlusus, Treskoobrazny hópnum, sem er aðallega á meginlandi hillum Atlantshafsins og Kyrrahafshafanna á norður- og suðurhveli. Heck er dýrmætur matvælavara, viðskiptalegt fiskimið. Lengd líkams þessara fiska, eftir aldri og tegundum, er mjög mismunandi frá 30 cm til 1,5 m.
Heck, eins og önnur þorskfiskur, er fiskur með lágt fituefni og mikið próteinmagn í holdi. Einnig inniheldur kjötið vítamín (aðallega B, D og PP) og mörg steinefni sem nauðsynleg eru fyrir mannslíkamann. Heck getur talist nokkuð gagnlegur fiskur, þú þarft bara að undirbúa það rétt.
Venjulega er kjálftan steikt, stewed, bakað og soðið í seyði eða gufað.
Skilyrt kaloríugildi kjálka er um 86 kkal á 100 g af vöru. Þessi vísir veltur að miklu leyti á kyni, aldri, staðsetningu og tíma sem uppskeru tiltekins sýnis.
Hake steikt
Ef þú eldar rétt (það er ekki ofhitað), þá færðu nokkuð gagnlegt borð.
Innihaldsefni:
- kjálka (hreinn skrokkur án höfuðs);
- jurtaolía er ekki sólblómaolía, er betra ólífuolía eða rapeseed, rjómalöguð brædd eða svínakjöt smalets;
- Hveiti hveiti eða blandað með maís til breading.
Undirbúningur
Við afhýða hreinsaðan hökukökukök. Við hella í hveiti og steikja í pönnu á báðum hliðum þar til falleg gullbrún litur. Ef þú ert ekki viss um reiðubúin, geturðu bara svitið fiskinn undir lokinu á minnstu eldinum eða sett í 15 mínútur í blöndu af möldu laukum og gulrætum með tómatmauk, krydd og smá vatni - líka það verður mjög gott. Eða þú getur bakað kjökbökur, fyllið þá í eldföstum formi með lauk-gulrót-tómatblöndu eða einhvers konar létt sósu (rjómalíft hvítlauk, til dæmis).
Kalsíum innihald steiktu kjálka er um það bil 105 kcal á 100 g.
The soðin hek er undirbúin sem hér segir: sjóða stóra stykki af fiski í lítið magn af vatni með peru, steinselju rót og krydd fyrir seyði. Eldið ekki lengur en 12 mínútur eftir að það hefur verið sjóðandi á lágum hita, annars byrjar holdið að baki beinum.
Kalsíum innihald soðið eða gufað kjaft - um 90-95 kcal á 100 g.
Berið fram soðna kjálka með soðnum kartöflum eða kartöflumúsum, með hrísgrjónum, létt sósum, raznosolami grænmeti.