Á hverju ári missa uppskriftir sem notuð eru í Sovétríkjunum, vinsældir sínar vegna þess að þau eru skipt út fyrir nútíma rétti. Við mælum með að þú gleymir ekki sögunni og frá tími til tími til ættingja í eldhúsinu.
Matreiðsluvæntingar og þróun breytast reglulega og nútíma matargerð er nú þegar langt frá sovéskum diskum, þótt það séu þeir sem halda áfram að elda þær. Viltu sökkva í fortíðarþrá og muna hvað fyrir nokkrum áratugum var á borðinu þínu? Undirbúið að þurrka munninn.
1. Kaka "Anthill"
Vinsælasta óvenjulega kaka sem notuð var á 70-talunum, en eftir það var hún dreift. Athyglisvert var að slík eftirréttur var til staðar í mörgum matargerðum heimsins.
Innihaldsefni:
- hveiti - 400 g;
- smjörlíki - 250 g;
- sykur - 0,5 atriði;
- salt - 0,5 tsk.
- egg - 2 stykki;
- gos - 0,5 tsk.
- smjör - 200 g;
- soðið þéttur mjólk - 1 krukkur.
Undirbúningur
- Mjöl smjörlíki ásamt grófuðum sykri, þannig að niðurstaðan er stórkostleg rjómalöguð massa. Aðskilja whisk egg hvítu með gos og salt.
- Taktu varlega í tvær undirbúnar massar og bætið skammtahæðinu við hrærslu. Að lokum ættir þú að fá flottan deig, sem ætti að senda í kæli í klukkutíma.
- Færðu síðan deigið í gegnum kjöt kvörn eða flottur. Setjið það í bökunarplötu sem er þakið pergamenti. Bakið í ofni í 20-25 mínútur. við 160 ° C hitastig.
- Fyrir rjóma, þeyttu þéttu mjólkinni með smjöri. Deigið smjörið í lítið stykki og blandið því vandlega með rjóma. Það er aðeins að mynda hæð til að gera "anthill". Setjið köku í 1,5 klst í kæli.
2. kartöflur með plokkfiski
Þetta fat, mun líklega aðeins vera í minningu, því að plokkfiskurinn, sem nú er seldur í verslunum, er ekki í samanburði við gæði vörunnar sem framleidd er í Sovétríkjunum, sem þýðir að uppskriftin verður aðeins endurtekin með kjötvörun eigin framleiðslu.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 0,5 kg;
- stew - 1 pottur;
- salt.
Undirbúningur
- Skrælaðu kartöflurnar og sneið þeim í sundur.
- Þegar það er hálft eldað, setjið plokkfiskinn í pönnuna.
- Eldið þar til mjúkt, bætt salti eftir smekk.
3. Kaka "Napóleon"
Vinsælasta kaka, sem heldur áfram að selja í sælgæti, en bragðið er ekki í samanburði við eftirréttina sem þekki marga frá Sovétríkjunum. Puff sætabrauð er hægt að elda í samræmi við hvaða uppskrift og jafnvel keypt í versluninni, þar sem það snýst allt um kremið.
Innihaldsefni:
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- eggjarauða - 8 stykki;
- sykur - 400 g;
- Vanillusykur - 1 pakki;
- hveiti - 100 g.
Undirbúningur
- Haltu mjólkinni á hægum eldi. Á þessum tíma, hrista eggjarauða með sykri.
- Bætið vanillusykri og hveiti við eggmassann. Eftir þetta, hella í mjólkinni, blanda.
- Setjið allt á disk, hrærið þar til kremið þykknar. Smyrðu kökurnar og kæli í nokkrar klukkustundir.
4. Forréttari úr unnum osti
Þessi einfalda snarl var vendi. Hún var borðað með skeiðar, rúllaði í þjóna kúlur og notaðir til að gera samlokur. Það er fengið á sama tíma útboð og hreint. Mistresses reyndi oft, svo það eru uppskriftir fyrir snakk við gulrætur, krabba, pylsa og svo framvegis. Leyfðu okkur að dvelja á sígildin.
Innihaldsefni:
- unnin ostur - 300 g;
- smjör - 50 g;
- egg - 3 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- majónesi - 4 msk. skeiðar;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Fyrir klukkutíma fyrir undirbúning snarl, fjarlægðu lyktina og smjörið í frystinum, svo að þau geti hæglega rifið. Eggið sjóða, afhýða og blanda með gaffli eða mala á fínu riffli.
- Sameina rifinn ostur, smjör, egg, hvítlaukur, majónesi fór í gegnum þrýstinginn og bætið salti og pipar í smekk. Blandið vandlega þar til slétt er.
5. Salat "Olivier"
Það var einfaldlega ómögulegt að ímynda sér hátíðlega borð án þess að þetta salat. Upprunalega fyrir byltingarkenndin uppskrift breyttist og varð aðgengileg. Margir halda áfram að undirbúa það. Við the vegur, útlendingar kalla salat "Russian".
Innihaldsefni:
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- pylsa - 350 g;
- egg - 4 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- laukur - 1 stykki;
- grænir baunir - 1 pottur;
- salt og majónes.
Undirbúningur
- Root rótargrænmeti, afhýða og skera í litla teninga. Hard-soðin egg eru einnig skorin saman við gúrkur.
- Lauk höggva og hella sjóðandi vatni til að fjarlægja beiskju. Skrælið vatnið úr baunum.
- Blandið öllum innihaldsefnum, bætið salti eftir smekk og árstíð með majónesi.
6. Steiktu egg með pylsum
Uppáhalds morgunverð bæði fullorðna og barna, sem er enn vinsæll. Til að gera venjulega spæna egg, það var bætt við eldavél pylsa.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- soðin pylsa - 5-7 stykki;
- olía - 1 msk. skeið;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Viltu gera dýrindis spæna egg, þá kaupa góða pylsa sem hægt er að skera í hringi eða á annan hátt.
- Steikið pönnuöskuna með olíu, hita það og látið pylsuna liggja. Steikið í nokkrar mínútur og snúið við.
- Það er enn að brjóta eggin í pönnu, bæta salti og pipar eftir smekk. Steikið eggin þar til hún er tilbúin.
7. Vinaigrette
Þetta er líklega einn af fáum diskum sem eru vinsælar á tímum Sovétríkjanna, sem enn er undirbúin, ekki aðeins af mörgum húsmæður, heldur einnig af matreiðslumönnum í veitingastöðum. Vörur fyrir það eru í boði á hverjum tíma ársins.
Innihaldsefni:
- rófa - 1 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- laukur - 1 stykki;
- Súrkál - 200 g;
- grænir baunir - 100 g;
- jurtaolía - 3-4 st. skeiðar;
- salt og sykur eftir smekk.
Undirbúningur
- Rótargrænmeti, elda, afhýða og skera í teningur. Á sama hátt, mala agúrka.
- Skerið hvítkálið og fínt höggið laukinn. Opnaðu baunina og holræsi vökvanum.
- Sameina öll innihaldsefni, bæta við smjöri og setja salt eftir smekk og smá sykur.
8. Salat "Shuba"
Með tilkomu þessa fat, er áhugaverð þjóðsaga tengd. Svo er talið að salatið hafi verið mynið á bardagalistanum og nafn sh.u.ba. - þetta er lækkun slíkrar tjáningar - "chauvinism og hnignun - sniðganga og anathema". Við eldum ennþá þetta fat, en útlendingar skilja ekki hvernig þetta er mögulegt.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- rófa - 1 pt.;
- síld - 1 stykki;
- majónesi.
Undirbúningur
- Sjóðið grænmetið og hreinsið þau. Með síldinni, flettu af, fjarlægðu innri og beinin og skera flökið í teningur.
- Leggðu út lag í salatplata: síld, rifinn gulrót, kartöflur og beets. Smyrðu hvert lag með majónesi.
9. Makarónur í Flotanum
Það er í dag í veitingastöðum sem þjóna ítalska Bolognese, og í Sovétríkjunum voru pasta í flotanum, sem át enn kalt.
Innihaldsefni:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- olía - 2 msk. skeiðar;
- salt.
Undirbúningur
- Fyrst elda pastan í söltu vatni og láttu þá þá falla í kolblaða og skola þannig að þau standi ekki saman. Attention - farðu 1 msk. vatn, sem var soðið pasta.
- Skerið laukinn og steikið því þar til hún er gagnsæ á heitu olíu, og þá bæta við myldu hvítlauks og hakkaðri kjöti. Matreiðslu sérfræðingar ráðleggja að taka blanda af svínakjöti og nautakjöti. Eldið á háum hita í 10 mínútur. hrærið stöðugt.
- Setjið pastaina og steikið í nokkrar mínútur. Bættu við vatni sem þú fórst eftir matreiðslu og pasta. Hrærið og eldið í 5 mínútur.
Það er líka auðveldara að elda - hakkað kjöt er einfaldlega steikt í olíu án tómatmauk og bætt strax við lokið pasta.
10. Farþegasalat
Margir húsmæður lærðu um þetta fat þökk sé matreiðslu bækurnar á 70-talunum. Talið er að nafnið sé vegna þess að salatið var kynnt í bíla veitingastöðum. Ef þú þekkir ekki þetta fat, þá skaltu prófa það örugglega.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 0,5 kg;
- súrsuðum agúrkur - 250 g;
- majónesi, jurtaolía og salt.
Undirbúningur
- Skerið lifurinn í stóra stykki, steikið, og þá mala það með hálmi. Skerið gúrkur á sama hátt.
- Laukur skera í hálfan hring og fara framhjá. Blandið öllum innihaldsefnum, bætið salti og majónesi við smekk.
11. Samlokur með sprotum
Áður voru margir í eldhúsinu með dós af sprotum, svo voru margir uppskriftir með þessu niðursoðnu mati. Vinsælasta og uppáhalds voru samlokur, sem voru til staðar á hverju hátíðlegu borði.
Innihaldsefni:
- brauð - 1 stykki;
- Sprats - 1 banki;
- súrsuðum agúrkur - 2-3 stk.
- egg - 2 stykki;
- majónesi - 2 msk. skeiðar;
- grænu.
Undirbúningur
- Batón skorið í sporöskjulaga eða þríhyrningslaga form. Ef þú vilt, getur þú þurrkað þau úr tveimur hliðum í þurru pönnu. Egg sjóða hart.
- Brauðfita með lítið magn af majónesi, stökkva með rifnum eggi. Efst með nokkrum agúrkur sneiðar og nokkrum sprotum. Skreyta með laufgrænum grænum.
12. Súpa "Nemandi"
Uppskriftin var fundin upp af nemendum sem ekki höfðu tækifæri til að kaupa mismunandi vörur. Það eru margir möguleikar fyrir slíka fyrstu námskeið. Við bjóðum upp á vinsælasta af þeim.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- pylsur - 300 g;
- jurtaolía - 2 tsk.
- unnin ostur - 2 stk.
Undirbúningur
- Skrældar kartöflur, skera í sneiðar og fínt höggva lauk og gulrætur.
- Setjið pott af vatni á eldavélinni og setjið kartöflurnar þegar það sjóða. Gulrætur og laukur steikja í olíu, og þá skaltu senda sjóðinn í súpuna.
- Eftir smá stund skaltu bæta pylsunum í stykki í pönnuna og á endanum rifna hnoðin. Hrærið um stund undir lokinu, eftir að slökkt er á henni.
13. Mimosa salat
Í Sovétríkjunum var skortur á mat, en húsfreyjur tókst að elda dýrindis diskar úr einföldum hráefnum. Salat fékk blóm nafn vegna þess að efst á fatinu var stráð með eggjarauðum hakkað á fínu riffli.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 50 g;
- laukur - 1 stykki;
- niðursoðinn saury - 1 pottur;
- harður ostur - 150 g;
- majónesi - 150 g;
- grænu.
Undirbúningur
- Eldið gulrætur, kartöflur og egg. Rótargrænmeti frábrugðin hvert öðru flottur. Afgreiðdu egghvítu og eggjarauða, sem ætti að brjóta.
- Á gröfinni höggva osturinn og pre-frosted smjör.
- Skrælið laukin, þá höggva fínt og hella yfir sjóðandi vatni til að fjarlægja ofgnótt. Opnaðu tennurnar, holræsi olnuna og hrærið fiskinn með gaffli.
- Salat er lagt í lag: fyrst kemur kartöflur, þá gulrætur, majónes og íkorna. Eftir það skaltu setja ostur, fisk, smjör, lauk og majónesi aftur. Skreytið fatið með mulið eggjarauða og grænu. Setjið í kæli í nokkrar klukkustundir að drekka.
14. Súkkulaði pylsa
Í dag eru sælgæti sprungið bókstaflega með ýmsum eftirrétti og í Sovétríkjunum var þetta vandamál. Konur úr tiltækum efnum gerðu skemmtun fyrir börnin sín og, til að vera heiðarleg, eru þeir ekki jafnir.
Innihaldsefni:
- smákökur - 0,5 kg;
- mjólk - 100 ml;
- Kornasykur - 200 g;
- kakóduft - 3 msk. skeiðar;
- Smjör - 200 g.
Undirbúningur
- Á einhvern hátt, mala kökurnar til að gera mola, en meðal þess ætti að koma yfir og stærri stykki.
- Í pottinum, sendu mjólk, kakó og sykur. Forhitið vel, hrærið og bætið síðan við olíu. Þegar það bráðnar, hella tilbúnu blöndunni með tilbúnum kexum og blandaðu vel saman.
- Á matarmyndinni liggja mikið af pylsum. Settu það í kæli í 2-3 klukkustundir og sendu það í kæli. Eftir það getur þú skorið og borðað.
15. Súpa "hrokkið"
Fyrir marga er þetta fyrsta fatið þekkt sem súpur með eggi, sem er bætt í hráefni, fyrirfram hrist í skál. Þess vegna, undir áhrifum hita, breytist eggið í flögur, líkt og krulla.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabragð - 1 stk.
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- vermicelli - 60 g;
- egg - 2 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- laurel, salt og pipar.
Undirbúningur
- Hellið í pönnu tvo lítra af vatni, setjið brjóstið, saltið, nokkrar piparkorn og lárviðarlauf. Eldið þar til það er tilbúið, og taktu síðan kjötið og skera það í litla teninga.
- Skrælið grænmetið og mölið gulræturnar með lauki, og steikið síðan í heitu olíu til gullsins.
- Í seyði, sendu hakkað kartöflum og eftir 10-15 mínútur. steikja. Jafnvel eftir 5 mínútur. setja vermicelli og hella barinn egg sérstaklega með þunnri straumi.
- Blandið súpunni saman við kjöt og eldið í nokkrar mínútur.