Flest börn elska sælgæti. The hvíla af þeim adore. En hvernig á að gera mæðra sem vilja ekki svipta barnið sitt af gleði af nammi og kökum en á sama tíma áhyggjur af heilsu mola? Framleiðsla er ekki svo flókið: þú verður bara að læra hvernig á að elda sælgæti heima. Auðvitað, 100% af hollan matvæli, ís og sælgæti mun aldrei, en að minnsta kosti takmarka magn tilbúins fæðubótarefna í mataræði barnsins.
Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að gera lollipops úr sykri heima og bjóða upp á nokkrar uppskriftir af sælgæti nammi sem getur orðið verðugt staðgengill fyrir "chupa-chups" og aðrar "kraftaverk" í efnaiðnaði.
Grunnuppskrift fyrir sykursykur heima
Þessi uppskrift er auðveldasta aðferðin til að gera lollipops. Í framtíðinni geturðu breytt því með því að bæta við íhlutum eins og ávöxtum (ávaxtasafa, litarefni, kaffi, sítrusafli, osfrv.) En grunnurinn á sælgæti er alltaf sú sama. Grunnuppskriftin er uppskrift fyrir fræga hanastél, það er ekkert óþarfi í því. True, markaði "cockerels" eru oft máluð í björtum litum með hjálp matarlita.
Innihaldsefni:
- Kornsykur - 10 lítrar;
- vatn - 10 lítrar;
- edik - 1 msk. (helst náttúrulegt - epli eða víni). Það má skipta með sítrónusýru - 0,2 phr;
- jurtaolía (til að smyrja formið).
Undirbúningur
Vatn, edik og sykur eru blandað saman í eldföstum íláti (best af öllu - í enamelpotti) og hituð vel. Þegar blandan varð heitt og sykurinn byrjaði að leysa upp, minnkaðu hitann og stöðugt hrærið, eldið sírópið þar til það er gullbrúnt. Eldatíminn veltur á magni blöndu í pönnu - því meiri skammturinn, því meiri tíma sem það tekur að undirbúa. Dregið sírópið úr bolli af köldu vatni frá og til. Um leið og dropurinn byrjar að herða - sælgæti eru tilbúin er hægt að hella þeim í olíuformið. Ekki gleyma að setja tilbúinn prik, þannig að sælgæti voru á "fótum". Wands hægt að kaupa tilbúinn, og þú getur notað leiki, bambus skewers eða tannstönglar (auðvitað ætti skarpur brúnir að skera burt). Kældu sælgæti í stofuhita, opnið lögunina og njóttu þess.
Hvernig á að gera litríka lollipops?
Til að gera óvenjulega litríka lollipops þarftu örlítið að breyta grunnuppskriftinni fyrir karamellu.
Innihaldsefni:
- Kornsykur - 8 lítrar;
- ber eða ávaxtasafi án kvoða - 3 msk.
- sítrónusafi - 1ch.;
- sykur matreiðslu duft (valfrjálst).
Undirbúningur
Öll innihaldsefni eru blandað saman og hituð í eldföstum kæliskáp, sem ekki er fest, með því að hræra stöðugt þar til sykurinn er alveg uppleyst og gullna karamellan myndast. Ef þú bætir skær lituðum safa, treysta á litinn á karamellunni er ekki mjög áreiðanleg - athugaðu reiðubúin og dreypið karamellu í köldu vatni. Um leið og dropurinn byrjar að styrkja og leysast ekki upp - sælgæti eru tilbúin (þetta er kallað "sýni í boltann"). Bætið við lokið karamellu stökkva og hellið í formið. Vegna þess að sykur og safa úr sírópnum breyttist í karamellu, þá yrði sprinklingin ekki leyst upp.
Ef þú hefur matarlitir, getur þú bætt þeim, þá muntu fá tækifæri til að elda græna, bláa, bjarta rautt sælgæti. En hafðu í huga að duftliturinn verður að blanda vel með vatni fyrir hitun, þannig að sælgæti mála jafnt.
Sem bragðefni fyrir sælgæti getur verið hýði af sítrus, kaffi, bleiku eða appelsínuvatni, eða tilbúnum matarbragði.
Hvernig á að gera form fyrir nammi?
Reyndt forn form fyrir sykursykur er ekki svo auðvelt að finna í dag. Ef þú ert heppinn eigandi bara svo mikið málmform - til hamingju. Ef ekki - ekki hafa áhyggjur, að finna val á klassískum myndum er ekki svo erfitt. Auðvitað munt þú ekki geta fengið þrívítt dýrsdýra en hver sagði að lollipops ætti að vera nákvæmlega þetta?
Ef þú hellir karamellismassa á flatan pönnu með snyrtilegu puddum og setjið í hvert þeirra á staf - færðu fallegar sælgæti-hringi. Hellið karamellu "puddles" í mynstraðu kísillformi, fáðu ímyndunarósu nammi af upprunalegu myndinni. Mjög oft sem mynd af því að nota kassa af súkkulaði nammi (með mótum). Sumir gera sælgæti með því að fylla karamelluna með kexmótum sem settar eru fram á bakpokanum. Eins og þú sérð eru fullt af valkostum. The aðalæð hlutur - ekki gleyma að smyrja formið með olíu, þannig að sælgæti standa ekki, og vertu viss um að mold efni er fær um að standast, án þess að bræða, hitastig heitt karamellu.