Mælikvarðarefnið karrageenan eða E407 er með á lista yfir aukefni af náttúrulegum uppruna. Það er einangrað frá sömu sjávarröðum þörungum. Til að fá karragenan er meðhöndlað með þörungum með sérstökum hvarfefnum. Einstakling þessa efnis er sú að það lengir geymsluþol og afrakstur fullunninnar vöru en dregur úr kostnaðarverði. Meira karragenan dregur úr gallaðu vöru og eykur mýkt og samkvæmniþéttleika.
E407 er hreinsað og hálfhreinsað. Í fyrra tilvikinu er stöðugleikinn fenginn með því að melta þörungar í alkalílausn og frekari styrk og þurrkun. Hálfhreinsað karrageenan er einnig framleitt með meltingu í alkalílausn sem inniheldur kalíumhýdroxíð .
Mikilvægt er að skipta um að þessi stabilizer hafi stöðu "skilyrðislaust" fyrir lífveruna. Е407 er notað í mjólkurvörum, kjöti, fiskafurðum og það er einnig bætt við drykkjarvörur, sælgæti og bakaríafurðir.
Kostir og skaðleg áhrif karragenan
Þar sem E407 er af náttúrulegum uppruna er það notað í læknisfræði. Þetta efni hefur áhrif á veiru og and-ensím. Það kemur einnig í veg fyrir blóðstorknun og standast myndun blóðtappa. Einnig kom í ljós að karragenan hjálpar til við að draga úr hættu á krabbameini og fjarlægir einnig sölt þungmálma úr líkamanum. Einnig eru upplýsingar um að aukning karrageenans getur dregið úr blóðsykri og staðlað magn kólesteróls .
Aðskilinn er nauðsynlegt að segja um skaða karragenan fyrir mann. Rannsóknirnar, sem gerðar hafa verið, hafa leitt í ljós að með reglulegri notkun á vörum sem innihalda þetta aukefni geta alvarleg vandamál með GASTROINTESTINAL TRACT komið fram. Tilraunir hafa sýnt að E407 getur verið orsök sárs og krabbameins í meltingarvegi. Eitt af áhrifamiklum alþjóðlegum stofnunum fann neikvæð áhrif karragenan á líkama barnanna. Þess vegna er þetta efni í sumum löndum óheimilt til notkunar við undirbúning barnamat.