Hvað varðar ferðaþjónustu, Saudi Arabía er óljós land sem samtímar laðar lit sitt og hræðir með ströngum trúarlegum venjum . Hefðir íslams hafa ekki aðeins áhrif á ferðaþjónustu í landinu heldur einnig myndun staðbundinna matreiðsluhefða. Samhliða sérstökum náttúru- og loftslagsskilyrðum, urðu þau ástæða þess að matargerð Sádí-Arabíu er bæði eintóna og litrík.
Hvað varðar ferðaþjónustu, Saudi Arabía er óljós land sem samtímar laðar lit sitt og hræðir með ströngum trúarlegum venjum . Hefðir íslams hafa ekki aðeins áhrif á ferðaþjónustu í landinu heldur einnig myndun staðbundinna matreiðsluhefða. Samhliða sérstökum náttúru- og loftslagsskilyrðum, urðu þau ástæða þess að matargerð Sádí-Arabíu er bæði eintóna og litrík.
Saga myndunar og eiginleika matargerðar Sádí-Arabíu
Í nokkur þúsund ár hafa matreiðsluhefðir þessa ríkis verið óbreyttir. Á sama tíma er matargerð Saudi Arabíu svipað og í öðrum löndum Mið-Austurlöndum. Í hverjum þeirra eru algerlega eins diskar, sem eru aðeins mismunandi í nafni. Að mörgu leyti er þetta vegna tilvist fjölda dialects á arabísku og breitt fjölbreytileika staðbundinna matreiðsluhefða. Til dæmis eru svo hefðbundnar réttir, eins og shawarma og shish kebab, í Saudi Arabíu kallaðir "shvarma" og "tika". Blöndun hefðbundinna innihaldsefna, heimamenn fá algerlega nýjar upprunalegu rétti. Eldhúsin í kyrrsetu íbúa Sádí-Arabíu og þjóðhöfðingjar á arabísku skaganum eru einnig mjög svipaðar. Mismunur má aðeins sjá í hlutföllum og formi kryddi. Bæði þessi og aðrar matreiðsluhefðir voru mynduð undir áhrifum persneska, tyrkneska, indverska og jafnvel afrískra matargerða.
Hefðbundin innihaldsefni í eldhúsinu í Saudi Arabíu
Eins og með annað land, í matreiðsluuppskriftum þessa ríkis er hægt að finna kjöt, fisk, grænmetisvörur, mjólkurafurðir og mikið af kryddi. Að fylgjast með íslömskum lögum, neyta heimamenn ekki svínakjöt. Kjöt af öðrum dýrum er unnin í ströngu samræmi við Halal. Grundvöllur flestra kjötréttum - lamb, kjúklingur og lamb. Undanfarin ár hefur landið verið í fararbroddi í heiminum fyrir innflutning á lamb og lambi.
Af grænmetisafurðum í innlendum matargerð Sádí Arabíu, eftirfarandi ríki:
- hveiti;
- kartöflur;
- hrísgrjón;
- dagsetningar;
- ferskum ávöxtum.
Af mjólkurvörum neyta Arabar sauðfé, geit og úlfalda mjólk. Það er ólíkt ekki aðeins í óvenjulegum bragði, heldur í fjölda gagnlegra eiginleika. Þess vegna er það notað til að undirbúa smjör, ostur og jógúrt.
Hvaða fat af matargerð Sádi Arabíu er ríkulega kryddað með krydd og krydd. Á borðum heimamanna og í öllum veitingastöðum í ríkinu er alltaf Magribian líma Harissa, sem er unnin á grundvelli heitu chili, pastes af hvítlauk, kóríander, karfa og ólífuolíu. Bedódín láni uppskriftina fyrir þetta krydd úr þjóðunum í Norður-Afríku.
Bakstur í eldhúsinu í Saudi Arabíu
Ósýrt brauð hér á landi er þekkt sem "miðstöðvar". Það er borið fram fyrir flest kjöt og fiskrétti. Meðal annarra bakaríafurða í innlendum matargerð Sádi Arabíu eru:
- Lafa. Þunnt flatt kaka, eins og hraun, sem einnig er notað í öðrum löndum Mið-Austurlöndum. Vísar á tegund blaða brauð bakað í heitum ofnum. Oftast er lafu seldur í götubakkum, þar sem það er fyllt með fínt hakkað kjöti, falafeli (djúpsteiktum kjúklingum) og hummusi (kjúklingabragði).
- Hmer. Hefðbundið hveitibrauð bökuð á málmhraða ofni eða hefðbundnum pönnu. Sem grundvöllur er sjálfstætt hveitihveiti úr rauðum Fife fjölbreytileikanum notað.
- Markuk eða Shrek. Stórt, ferskt og næstum hálfgagnsækt tortillas bakað á kúptu eða yfirbyggðri málmpotti.
Helstu diskar í eldhúsinu í Saudi Arabíu
Áður en aðalréttir kjöt og fiskar í ríkinu þjóna venjulega salat "quinini" og "feitur". Innihald fyrstu salatsins eru dagsetningar, svartur brauð, kardimommur, smjör og saffran og annað er unnin úr þorlátum kökum, stórum sneiðum grænmeti og grænmeti. Af appetizers hér eru vinsælar leiðsögn og eggaldin kavíar, brynza, ólífur og egg með majónesi.
Margir ferðamenn hafa áhuga á svarinu við spurningunni, hvaða diskar er mælt með að reyna í Saudi Arabíu. Eflaust, ættir þú ekki að fara úr landi án þess að njóta bragðsins á slíkum hefðbundnum réttum í sæði eins og:
- Aris - blanda af kjöti og soðnu grófthveiti;
- Sarid - stykki af brauði, Liggja í bleyti í kjöti eða grænmeti seyði;
- Mansaf - lamb í sósu með þurrkað jógúrt með skreytingu á hrísgrjónum og bulgur;
- Kubbar - nokkrar afbrigði af diskum úr hrísgrjónum og kjöti;
- Hahniz - lamb með hrísgrjónum og ýmsum kryddum;
- Mandi - lambakjöt í tóbaki, með hrísgrjónum, furuhnetum, rúsínum og kryddum;
- Madfun - languorous lamb með hrísgrjónum, rúsínum og steiktum hnetum;
- Murtabak - þunnt pönnukaka fyllt með eggjum, hakkað kjöti, grænum laukum og öðrum fyllingum;
- Seed- karpa eldað á grillið;
- Makluba - kjúklingur eða lamb með hrísgrjónum og steiktum grænmeti;
- Kussa Mahshi - kúrbít fyllt með mismunandi fyllingum;
- Shakshuka - egg með tómatsósu, laukur, hvítlaukur, chili og krydd.
Súpur er ekki síður vinsæll meðal íbúa ríkisins. Hér getur þú prófað pönnsúpa með baunum, hnetum og grænum baunum, auk heimabakað núðla, rassolnik og jafnvel borsch.
Eftirréttir og drykkir í eldhúsinu í Saudi Arabíu
Allir máltíðir í landinu endar með því að drekka kaffi eða te. Síðarnefndu er boðið hér ekki aðeins á hátíðlegum hátíðum heldur einnig á opinberum fundum. Kaffi í Saudi Arabíu er yfirleitt sterk, bragðgóður með kardemum. Það er borið fram í kaffi pottinum "dallah" og hellti í smá bolla. Framboð þessarar drykkju í ríkinu er merki um örlæti og gestrisni eiganda hússins.
Í samræmi við hefðir þjóðarbúsins í Saudi Arabíu, ásamt kaffi og te á borðinu, settu bakka með sælgæti. Meðal þeirra, brauð hringir með kaak sesam, umslag úr þunnt deig "knafe" með osti og sykursíróp fyllingu, sætur "basbosa" kaka með kókos og látlaus síróp og rjómalöguð pudding "muhalabia" úr hrísgrjónum hveiti og cornstarch.
Til viðbótar við bakstur og sælgæti, á hátíðinni, eru ferskir og niðursoðnar ávextir, mousse, hlaup, hnetur með hunangi og ís.
Á meðan í Saudi Arabíu ber að hafa í huga að notkun áfengis er stranglega bönnuð hér.