Diskar sem eru soðnar í ofni í eigin safa eru óhjákvæmilega heilbrigðari en þau sem eru steikt í olíu á helluborðinu. En til þess að læra hvernig á að undirbúa mjög bragðgóður og fallegar rétti með hjálp ofn, þarftu fyrst að læra um smáatriði í ferlinu.
Hvernig á að nota ofninn rétt?
Hvaða líkan af ofninum er, sama hvaða uppspretta hita er í henni (gas eða eldavél), það eru nokkrar almennar ráðleggingar um hvernig á að nota það til að koma í veg fyrir vandræði í formi brennt kjöt eða misjafnt bakaðri baka. Svo:
- Veldu rétta stigið. Þetta er mikilvægt fyrir fatið - það ætti að vera safaríkur og arómatískur, en bakstur inni. Best að velja meðaltal, og þegar fatið er næstum tilbúið getur það verið endurraðað að hærra stigi til að mynda rauðskorpu. Ef þú vilt elda eitthvað við lágan hitastig skaltu velja lægra stig í efri hitastigi.
- Veldu viðeigandi stillingu. Í nútíma ofnum eru margar reglur sem gera þér kleift að undirbúa jafnvel flókna rétti. Hefðbundin stilling felur í sér notkun bæði efri og neðri upphitunar. Í þessari ham er hægt að elda næstum hvaða disk. Einnig er að nota efri og neðri aðdáandi blöðin fyrir samræmda verkunina á vörunni sem er þróuð. Neðri upphitunin er notuð til að þurrka pies með blautum fyllingum, fá brauðpizzu, niðursoðningu. Þú þarft einnig að vita hvernig á að nota ofninn með ofþenslu á réttan hátt: það er notað fyrir casseroles, soufflé, julienes, lasagna. Grillhamur er notaður fyrir steikur, rúllur, sælgæti, shish kebabs, beikon, o.fl.
- Veldu réttu réttina. Í dag eru fullt af diskum fyrir bakstur í ofninum - gler, keramik, steypujárn, með háum og lágum hliðum, með mismunandi þykkt botnsins og vegganna. Valið verður að vera eftir því hvaða mat er tilbúið. Til dæmis, fyrir safaríkur og rökrétt diskar, eru áhöld með háum hliðum ákjósanlegir, fyrir þurra rétti með lágu sjálfur. Það er mjög þægilegt að elda í pottum og í formum. Í grillpottum, eru casseroles mjög góðar og í kísilformum - brauð, osturskökur og aðrir kökur.
Ábendingar um hvernig á að nota ofninn:
- Haltu ávallt á ofninn fyrirfram, 10-20 mínútur áður en eldað er;
- Slökkvið á ofninum þar til endanleg framboð á grænmetisrétti, svo að þau falli ekki í sundur;
- ef unnt er, opna ekki ofnhurðina við matreiðslu;
- Athugaðu stillingu og hitastig sem mælt er með í uppskriftinni.