Hvaða pönnu er betra?

Það er ekkert leyndarmál að það sé í eldhúsinu að kona eyðir stóran hluta af lífi sínu. Og það hefur lengi verið tekið fram að rétt valin eldhúsáhöld geta gert að finna þarna ekki aðeins ekki þungt, en einnig til að umbreyta ánægju sinni. Í dag munum við verja samtal okkar við hvers konar pönnu er best að velja.

Hvernig á að velja pönnu?

Svo er ákveðið - við förum að nýju pönnu. Hvað þarftu að borga eftirtekt til? Fyrst af öllu, á:

1. Stærðin. Í bænum verður endilega að vera nokkrir (helst - fimm) steikingarpönnur af mismunandi stærðum. Þvermál þeirra og lögun veltur ekki aðeins á óskum vélarinnar heldur líka á gerð plötunnar. Til dæmis, þegar eldað er á eldavélinni, ætti þvermál pönnur að passa nákvæmlega í þvermál brennarans, og fyrir gaseldavél er það ekki mikilvægt.
2. Efni. Í dag er ekki aðeins hægt að finna klassískan pönnur úr steypujárni, áli og ryðfríu stáli á markaðnum, heldur einnig öfgamónalegt með ýmiskonar klæðningar: Teflon, keramik, títan. Þeir eru ekki aðeins í verði, heldur einnig í frystigreiningu þeirra, þannig að við munum búa meira um hvaða lag er betra fyrir pönnu.

Hvaða pönnu er betra fyrir steikingar?

Nei, ef til vill, betra efni fyrir pönnu en góða gamla steypujárnið. Án þess að ýkja er sturtuklefa úr steypujárni í forystu með "verð / gæði" hlutfalli. Láttu steypujárnina líta út og ekki svo nútíma, en á það eru ljúffengastir diskar fengnar. Og allt þökk sé því að steypujárnið hitar hratt og heldur hita í langan tíma. Í umhirðu steypujárni er einnig óhreint, það eina sem þarf að gera er að hita það fyrir fyrstu notkun. Til að gera þetta er hreint þvegið pönnu rækilega smurt innan frá með jurtaolíu og sett í hitaðri ofn í tvær klukkustundir á hvolfi. Vel sannað og pönnu úr ryðfríu stáli, vegna þess að þeir oxast ekki, sem þýðir að þeir spilla ekki bragðið af vörum. En áfyllingarpönnur eru algerlega áberandi og þurfa að kaupa sérstaka spaða. Mesta kosturinn við slíkar pönnur er léttur.

Steikarkökur með non-stick húðun koma frá útlöndum, þótt þau leyfa okkur að undirbúa mat með lágmarksfitu viðbót, hafa nokkur veruleg galli. Í fyrsta lagi eru þeir mjög dýrir. Í öðru lagi er öryggi umfangs þeirra fyrir heilsu mjög vafasamt. Í þriðja lagi eru slíks frystar pönnur áberandi: þeir líkjast ekki skyndilegum hitabreytingum, þeir eru hræddir við rispur og árásargjarn hreinsiefni.