Margir telja að sveppir séu frekar gagnslaus matvæli, en þetta er langt frá því að vera raunin. Þeir innihalda mikið magn af próteinum, trefjum, vítamínum, einkum A, B1, B2, D, PP, C, auk margra snefilefna, svo sem kalíum, kalsíum, fosfórs, járns, magnesíums, natríums osfrv. Allt þetta er mjög gagnlegt fyrir heilsu fólks en það er þó mögulegt fyrir börn að borða sveppum? Því miður veit ekki hvert foreldri að jafnvel hvít sveppur eða karmátar geta verið banvæn fyrir börn.
Af hverju geta börn ekki sveppir?
Upphaflega er meltingarkerfið barnsins ekki nægilega þróað, þannig að það er ekki hægt að klára fullan "fullorðna" matinn. Líkaminn barnsins, aftur á móti, framleiðir ekki nóg ensím sem getur unnið prótein í sveppum. Þar af leiðandi getur kúguninn eitrað sig, jafnvel með mataræðinu, sem er örugglega safnað á hættusvæðum.
Án efa eru sveppir réttilega talin erfiðustu í að læra vöruna, jafnvel fyrir fullorðna. Því er spurningin um aldur þar sem sveppir geta verið gefnar börnum, svarið verður augljóst - fyrir börn yngri en 7 ára er þessi vara algerlega frábending. Á eldri aldri geturðu boðið barnaborðunum með vandlega hakkað sveppum og það er betra að þau séu ostruspampó eða mushrooms.
Einkenni eitrunar hjá sveppum
Að jafnaði getur tíminn frá því að sveppirnir eitrast og áður en einkenni fyrstu táknanna eru frá einu til tíu klukkustundum. Eftir það getur barnið fundið fyrir kviðverkjum, ógleði, endurteknum uppköstum og niðurgangi, sem veldur því að líkaminn barnið fljótt þurrkar. Barnið verður fölt, ábendingar fingranna og varirnar fá bláan lit, alvarleg höfuðverkur byrjar, og þá getur verið krampar og meðvitundarleysi. Verkefni þitt er að koma í veg fyrir slíka þróun atburða. Fyrst skaltu hringja í sjúkrabíl brýn. Áður en læknirinn kemur, drekk barnið með volgu vatni og reyndu að vekja upp uppköst, svo fljótt sem auðið er til að hreinsa magann af sveppum og eiturefnum. Eftir þetta er hægt að gefa börnum inntökuþykkni, til dæmis virkt kol. Frekari meðhöndlun á sveppasýkingum hjá börnum er framkvæmd af sérfræðingum í eiturefnafræðideild.
Allir vita að sveppir eru öflugasta náttúrulegt sorbents, sem gleypa mikið af eitruðum efnum. Því ætti að gæta varúðar við að nota þau fyrir mat ekki aðeins fyrir börn heldur líka fyrir fullorðna!