Lapsherzka er vél til að rúlla út deig og elda núðlur heima. Það tekur upp lítið pláss, er auðvelt að viðhalda, og síðast en ekki síst er það ekki óæðri í virkni við faglegan búnað.
Handbúnar núðlur, einnig kallaðir vélræn, eru hentugur fyrir húsmæður sem gera núðlur í litlu magni. Það er búið með handfangi, eins og kjöt kvörn, með snúning sem kerfin eru virk. Mikil kostur við þessa gerð er sjálfstætt stjórn á snúningshraða klippibúnaðarins. Slík núðlur eru ódýrari og einfaldari en rafhlöður þeirra.
Hvernig virkar núðinn?
Það samanstendur af tveimur rollers með klippa blað í hring, sem, þegar handfangið er snúið, skera deigið blaði í beinar ræmur. Það er einnig kallað deigið. Í núðlum er vals fyrir þunnt rúlla af deigi.
Hvernig á að velja núðla?
Þegar þú velur handvirka hringhristara skaltu skoða eftirfarandi breytur:
- líkams efni;
- eftirlit með þykkt deigsins;
- nærvera festingar tækisins við borðið;
- fullkomið sett með ýmsum stútum.
Það fyrsta sem þú þarft að borga eftirtekt til er að ræða, þannig að það er úr ryðfríu stáli og merkt af framleiðanda. Gæði núðlur eru gerðar úr læknisfræði stáli, með sérstökum non-stafur lag.
Nútíma núðlur hafa frá 6 stigum aðlögunar á þykkt deigsins frá 0,2 til 3 mm, og þú getur einnig tilgreint mismunandi nuddabreidd, í sumum gerðum getur það verið frá 2 til 6,5 mm. Því fleiri tækifæri til að stilla þessar tvær breytur, því fjölbreyttari er hægt að undirbúa réttinn, vegna þess að bragðið af sósu fer að miklu leyti eftir stærð og lögun vörunnar sem þjónað er með.
Nauðsynlegt er að hafa sérstakt viðhengi við borðið, það mun laga tækið og spara gestgjafann frá því að halda núðlum þegar það er notað.
Í settum með núðlum fara ýmsar stútur til að gera núðlur, og hægt er að kaupa viðbótarstúta sérstaklega. Það eru sérstök stútur fyrir hring-bolir til að gera: dumplings, ravioli , spaghetti, fettuccine, þröngum núðlum, lasagna blöðum og öðrum sérstökum tegundum pasta. Til dæmis getur núðla með stút til að elda ravioli skipta um pelmennitsa og varenichnitsa, þar sem gerir pads úr tveimur lög af deigi með fyllingu inni og snyrtari brúnir.
Hvers konar nudda fyrir þig verður betra fer eftir matarvenjum þínum.
Hvernig á að nota núðlur?
Það er frekar auðvelt að nota heimabakað núðla, aðalatriðið er að undirbúa deigið rétt. Blandið því með deiginu sem tilgreint er í leiðbeiningunum, fyrirfram rúlla því út með veltipinnar og hristu umfram hveiti úr því. Þegar þú notar í fyrsta skipti skaltu þurrka núðlunina með þurrum klút og fara í gegnum dekkana smá deigið, sem síðan þarf að vera kastað út.
- Við festa núðla á borðið.
- Við setjum handfangið í holuna á plötunni til að rúlla deigið.
- Stilltu eftirlitsstofnanna á stöðu 1, taktu það út þannig að tvær sléttar rúllur opnast einhvers staðar í kringum 3 mm.
- Snúðu hnúturnum og slepptu deiginu í gegnum vélina.
- Fold deigið, endurtaka veltingur 5-6 sinnum.
- Þegar deigið verður teygjanlegt skaltu setja eftirlitsstofnann í stöðu 2 og láta deigið í gegnum rollers.
- Endurtaktu einu sinni enn, aðeins í gegnum stöðu 3 og svo framvegis þar til deigið verður 0,2 mm þykkt.
- Notaðu hníf, skerið deigið í ræmur, um 25 cm að lengd.
- Við setjum handfangið í holuna til að klippa rollers.
- Settu nauðsynlega breidd nudda (1,5 mm eða 6,6 mm)
- Snúið snúningnum hæglega, láttu deigið í gegnum snittari blokkina.
Tilbúinn líma settu á dúkur og láttu þorna í að minnsta kosti klukkutíma, eða látið hann liggja á bakplötu og setja í ofninn í svolítið brúnan. Límið skemmir ekki 1-2 vikur ef það er geymt í bómullpoka á þurru stað. Ferskt pasta ætti að elda í meira en 2-5 mínútur.
Varist vélrænni núðlur
Í heimaþjónustu er núðlaið mjög einfalt. Hún mun þjóna í langan tíma, í samræmi við reglur umönnun:
- Ekki þvo það undir vatni eða í uppþvottavél;
- oft hreinsað með því að nota skrapa sléttra rollers með eldhúspappír;
- Eftir notkun, vertu viss um að þrífa með bursta eða trépinne;
- til að hreinsa inni, er nauðsynlegt að setja út plastvörn;
- Þú getur notað jarðolíu hlaup á brúnir klippa rollers;
- Horfa á svo að ekkert sé á milli myndbandanna;
- eftir notkun, kassi.
Slík handsmíðað núðla er gott að gefa þeim sem finnst gaman að eignast vini eitthvað gott af deigi!