Eitt af vinsælustu súrum gúrkunum, rúllað upp fyrir veturinn, eru saltað gúrkur . Þau eru notuð ekki aðeins sem snarl eða hliðarrétt á borðið, heldur í undirbúningi margra vinsælra salta (til dæmis: olivier , vinaigrette). En ekki allar tegundir af gúrkur eru hentugur fyrir súrsuðum, þar sem sum eru aðeins ætluð til neyslu í fersku formi.
Hver garðyrkjumaður áður en gróðursetja gúrkur þarf að vita hvaða tegundir eru best plöntuð fyrir súrsuðum og niðursoðnum og hvað fyrir salöt.
Hvaða agúrkur eru hentugur fyrir sútun?
Til að tryggja að varðveisla þín var ljúffengur og lengi haldið, ættir þú að borga eftirtekt til útliti agúrka. Fyrir súrsuðum eru bestu ávextirnir þeir sem:
- sterkur áberandi bóla (tubercles), endilega með svörtum spines, sem þegar fullkomlega þroskaður auðveldlega fjarlægður;
- þéttari kvoða (sprungur);
- Stærðin er ekki meiri en 15 cm;
- færri fræ;
- þunnt, en þétt dökkgrænt húð án bragðbragðs;
- Það eru engar innri tómstundir.
Tiltölulega nýlega virtust það alhliða afbrigði af gúrkum, hentugur fyrir súrsuðum og ferskum neyslu. Einkennandi eiginleiki þeirra er lítill stærð (8cm), og þau eru hentugri en ekki til saltunar, heldur til marineringa.
Gúrkur allt að 3-5 cm eru notaðir sem gúrkur, oftast marinaðir og stærri - til saltunar með dilli og öðrum kryddum.
Helstu afbrigði af gúrkum fyrir sútun:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Stage;
- Altai;
- Skrýtinn;
- Coastal;
- Voronezh;
- Magnificent;
- Runni;
- Vyaznikovsky.
Þessar tegundir eru góðar fyrir súrsun og gefa fínt fræ til seinna gróðursetningu, en eru með nokkur galli:
- Ávextir verða fljótlega gulir - þetta er leyst með daglegu uppskeru (þetta örvar einnig myndun nýrra eggjastokka á runnum);
- óstöðugleiki og ójafn þroska;
- lágt viðnám gegn sjúkdómum;
- ekki svo stór uppskeru, í samanburði við blendingar.
Blendingar af gúrkum fyrir sútun:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Saltandi F1;
- Semcross F1;
- Flaska saltað F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin er uppáhalds F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Funny krakkar F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- The Paris cornichon;
- Cupid;
- Hugrekki F1;
- Vor F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Kostir blendinga af gúrkum fyrir sútun eru:
- hár ávöxtun (vegna skorts á vínviðum á runnum);
- skortur á beiskju í smekk fóstursins;
- fyrri og samræmdar þroska;
- stöðugleika og hágæða uppskerunnar.
The bestur tegund af gúrkur fyrir súrsun eru blendingur fyrstu kynslóðar, ræktuð af ræktendum undanfarin ár:
- Finger;
- Vanguard;
- Vatnsberinn;
- Uppáhalds;
- Viðskipti;
- Horfðu.
Algengar afbrigði af gúrkur:
- Stork;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Bóndi;
- Country hús;
- A dropi;
- Krabbadýr;
- Regia;
- Ira;
- The Squadron;
- mismunandi tegundir af gherkins: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Næstum allar þessar afbrigði af gúrkum fyrir sútun geta vaxið bæði opið og í lokuðum jörðu, það er í gróðurhúsi, síðan í
Til viðbótar við afbrigði af gúrkum sem mælt er með í greininni, sem mælt er með til notkunar í saltun, eru enn margir af þeim, og á hverju ári verða þau meira og meira. En ein helsta skilyrði fyrir því að fá góða súrsuðum agúrkur er að geta valið besta fjölbreytni sem hentar til varðveislu í samræmi við stærð og smekk. Og einnig ætti að borga eftirtekt til svæðisins ræktun blendingur afbrigði, því það er betra að velja tegundir af gamla ræktun (lagað að mismunandi svæðum) eða aðlagað að staðsetning þinni.