Þar sem bragðastillanir fólks eru mjög mismunandi, er það þess virði að læra meira um hvað danska matargerð er eins og við að skipuleggja ferð í þetta ríki í norðurhluta Evrópu. Staðbundnar matreiðsluhefðir eru rökrétt afleiðing af stað landsins á Jótlandi, þvegið við sjóinn: fiskur og sjávarafurðir hér á hágæða. Ekki gleyma dönskum og kjötréttum. Eftir allt saman er hárkalsíum próteinmatur í köldu og sterku loftslagi ómetanlegt næringarefni fyrir líkamann. Svo ef þú ert aðdáandi af nærandi og nærandi mat, mun uppskriftir dönskrar matargerðar, sem eru ólíkar í fjölmörgum fjölbreytni, ekki yfirgefa þig áhugalaus.
Í viðbót við kjöt og fisk, munu sveitarfélög fúslega meðhöndla þig með mjólkurrétti og eingöngu sælgæti. Á sama tíma er sérstakur áhersla lögð á gæði vöru.
Kjöt og fiskrétti
Eftir upptekinn dag viltu líklega borða eitthvað ljúffengt til að bæta orku. Til að gera þetta skaltu panta smá kjöt, sem er með sérstakan stað í danska matargerðinni. Meðal vinsælustu uppskriftirnar sem við huga:
- þurrkuð lamb;
- steikt svínakjöt með rauðkál;
- reykt beikon;
- kálfakjöt;
- svínakjöt í bjór;
- kjúklingur marinað í ananas safa;
- steiktur lifur með laukum;
- grænmeti með beikon - fitu;
- svínakjöt með epli og prunes;
- hakkað nautakúffu.
Þú ættir líka að borða staðbundnar fisk- og sjávarréttir. Sérstaklega gott fyrir staðbundna kokkar:
- flatfisk í Scagene;
- reyktur, saltaður og sýktur fiskur af mismunandi stofnum;
- rækju salat-hanastél;
- hvolpur ála;
- steikt söltuð síld;
- krabbar.
| | |
| | |
Fyrstu námskeið, hliðarréttir og snakk
Í eldhúsinu í Danmörku, eins og í öðrum löndum, er ómögulegt að ímynda sér morgunmat, hádegismat eða kvöldmat án þess að létt, heilbrigt og vítamínríkur snakkur auk hliðarréttar, sem gefur sérstaka bragð til matreiðslu meistaraverk af kjöti og fiski. Danir adore hlið diskar sem eru bornir heitt: marinaðar eða steikt laukur, bakaðar eða soðnar kartöflur, heitt rauðkál.
Ekki vera feiminn frá heimamönnum og fersku grænmeti á borðinu, þar á meðal eru agúrka, hvítur radish og, auðvitað, grænu. Vertu viss um að spyrja í ljúffengum salatvörum, þar sem soðin innihaldsefni innihalda svo innihaldsefni eins og blómkál, baunir, sveppir, beets, papriku, gulrætur, sellerí. Til fyrstu eða seinni réttin hérna þjónaði einnig oft svart rúgbrauð - uppáhaldsvari dönsins. Sérstaklega ljúffengur heimabakað brauðvörur með ýmsum aukefnum.
Raunverulegur "hápunktur" í danska valmyndinni er hveiti hafragrautur með rjóma. Mjólk (bæði kýr og sauðfé) og mjólkurafurðir eru virtir hér: Íbúar Danmerkur eru tilbúnir til að drekka það á hverjum degi, og meðal afleiður þeirra, oftast nota þau kotasæla, osta, heimabakað majónesi, kefir, mjólkur súpur. Einnig í hádegismat er oft eldað baun eða svokölluð "vor" súpur (byggt á kjúklingi með því að bæta sellerí, blómkál, laukur, spínat, smjör og egg).
Meðal allra réttinda í danska matargerðinni er sérstakur staður tekinn af sérstökum samloku - smorrebrod. Þessi multi-laga staðbundna "hamborgari" með mismunandi fyllingum, sem er tilbúinn þannig að fingarnir sleikja, næstum landsvísu stolt. Það er ómögulegt að skrá alla afbrigði af smörrebrod: næstum hvert heimili eða kaffihús hefur sitt eigið matreiðsluuppskrift. Í svona risastórum samloku eru lag af tómötum, agúrka, beikon, síld, smjöri, osti, laukum, eggjum lögð á brauðið og vökva það allt með sósum og dreifa þeim með ýmsum pötum. Í mörgum danska borgum ( Kaupmannahöfn , Odense , Billund osfrv.) Eru jafnvel sérverslanir opnuð, þar sem úrvalin samanstendur aðeins af smörrebrod, unnin í samræmi við heilmikið af uppskriftir. Þeir eru einnig þjónað í sumum stórborgarsvæðum , til dæmis í Kommandanten.
| | |
Uppáhalds eftirréttir og drykkir Danir
Mjög viðkvæmt og skemmtilegt bragð hefur eftirrétti undirbúið af dönskum gestum sem byggjast á berjum, sem vaxa næstum eingöngu í norðri. Þetta eru:
- currant;
- trönuberjum;
- brómber;
- trönuberjum;
- hindberjum;
- skýberjum osfrv.
Jellies, sætar sósur, compotes, jams, hlaup eru svo þess virði að reyna - og þá muntu vilja koma aftur til Danmerkur meira en einu sinni. Einnig úr berjum gera fyllingu fyrir pies og kökur og jafnvel bæta við sem krydd í súpur og pönnur. Hefðbundin staðbundin eftirréttir eru eplabaka með lag af currant hlaup og berjum súpa með rjóma. Baka hér líka, ekki disdain: ger pönnukökur eða hveiti kökur stökk með osti mola eru tíðar gestir í valmyndinni á staðnum kaffihúsum. Að auki dýrka danskir hin fræga danska bollur, sem þeir kalla sig "Viennese brauð" - það var sælgæti frá Vín sem braut þessa uppskrift að skaganum á XIX öldinni.
Kvöld í norðri eru nokkuð lengi, þannig að fólk tekur oft þá til skot á eitthvað áfengis. Í innlendum matargerð Danmerkur getur það verið áfengi, náttúrulyf eða bjór. Til heiðurs hátíðarinnar er hlýja vín venjulega borið fram á borðið, þar sem kryddið gefur sérstakt sterkan bragð. Fjölskylda drykkur er mjólk með því að bæta við alls konar krydd, sem eru drukkin að morgni, eins og kaffi.
| | |
Hvað þarf ferðamenn að vita um máltíðir á hótelum?
Röð dagsins hvað varðar máltíðir á danska hótelum er verulega frábrugðið okkar. Svo, frá 7,00 til 10,00 á hótelum þjóna snemma morgunmat, sem er yfirleitt hlaðborð. Frá kl. 12.00 til 14.00 er máltíð með íbúum talin morgunmat, þótt við eigum þennan hádegisverð. Maturinn sjálft verður boðið til gesta frekar seint: frá 18.00 til 21.00. En kvöldmatinn er tekinn mjög seint: í samræmi við danska hefðina eru aðeins köldu diskar borin fram.
Að jafnaði eru ýmsir léttar snakkur, kökur og hliðarréttir tilbúnir til snemma morgunverðs, aðalfiskur og kjötréttir eru óaðskiljanlegur hluti af morgunmatinu og súpa og korn verða eins og við gerum í hádeginu. Kvöldverður er yfirleitt af ofangreindum diskum sem þú velur. Danir nota mjólkurafurðir og fræga samlokur hvenær sem er, auk óáfengra drykkja.