Innlend matargerðin í Tansaníu laðar gesti með úrval af réttum, hefðbundnum fyrir Austur-Afríku. Í Tanzanian matargerð er blanda af grænmetisafurðum með afurðir úr náttúrunni. Það skal tekið fram að matreiðsla óskir íbúanna á ströndinni hafi áhrif á matargerð Evrópulanda (til dæmis, Bretlands, Tyrklands) og á eyjunni Zanzibar má sjá samsafn af matreiðsluhefðum afríkumanna, arabum og persum. Uppskriftir matargerðarinnar í Tansaníu eru frekar einföld að undirbúa og líta mjög vel út.
Kjöt og fiskrétti
Í Tansaníu verður þú boðið að prófa margar framandi tegundir af kjöti, til dæmis buffalo frá buffalo kjöt, ostrich steiktu, antelope flökum, fíl og crocodile plokkfiski, steiktum termites og ávöxtum. Svínakjöt og nautakjöt í Tansaníu eru sjaldgæfari þar sem þessar tegundir eru talin dýrir. Í samanburði við þá, Tanzanians vilja geit kjöt. Það er miklu ódýrara, og geitaferðir eru meðal mikilvægustu diskar Tanzanísku matargerðarinnar. Til sameiginlegra kjötréttis í Tansaníu, eru einnig bakaðar í prófaleiknum, kálfakjöti með grænmeti og grilluðum pylsum úr ýmsum gerðum kjöts.
Fyrir þá sem vilja fá alifugla diskar, er næstum alltaf hefðbundin fat sem heitir "nyama-kuku" á matseðlinum, það er steikt kjúklingur. Oft á veitingastöðum sem þú getur fundist stewed í kókosmjólk önd (diskur sem kallast "Duckling-Dar es Salaam") og kjúklingasúpa með grænum baunum.
Diskar úr sjávarfangi og fiski eru bakaðar í banani laufum eða steiktum fiski, kolkrabba, lax, humar, ostrur, skeljar. Þeir fylgja nánast alltaf með salati af þangi, auk ferskum ávöxtum og grænmeti til að velja úr.
Garnish fyrir kjöt og alifugla diskar er þykkt hafragrautur sem hefur dáið út, sem er unnin úr ýmsum korn ræktun. Það er hægt að bera fram á borðið í krummu formi, eða í formi litla steiktra bolta. Að auki er notað sem hliðarrétt í eldhúsinu í Tansaníu, maís, hrísgrjón, baunir og ýmsar rætur, saltað hvítkál og steikt kartöflur.
Í Tansaníu vaxa ósykur bananar, sem mynda grundvöll daglegs diskar. Þessar bananar eru nokkuð eins og kartöflur, og mjög oft eru þær notuð sem skreytingar. Meðal leiða til að elda banana eru steikt, stewing, languishing og bakstur í ofni ásamt kjöt og hnetum. Gefðu gaum að mjög vinsælum réttinum í Tansaníu - plokkfiskur með banani, það er kallað "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Drykkir, eftirréttir og sósur
Áhrif innlendra matreiðsluheilla má skýra af breiðum útbreiðslu sósur og krydd í Tansaníu, til dæmis karrí. Í hádeginu og kvöldmatnum eru einnig kökukökur, brauð "naan" eða "chapati", pönnukökur "samosa". Brauð "chapati" er hægt að bera fram og fyrir sætu, því er það brotið og mikið smurt með hunangi eða sultu.
Hunang hefur verið víða viðurkennd í Tansaníu matargerð, það er grundvöllur fyrir undirbúningi ýmis konar sælgæti. Frá eftirrétti ættir þú að borga eftirtekt til "månazi" og kökur með sælgæti af banana, auk ávaxtasalts, möndlu-kaffi eftirréttarsaló, kleinuhringir.
Meðal drykkja sem fram koma í valmyndinni eru hefðbundin te og kaffi, safar með ís. Te er borið fram í samræmi við breska hefðina, með mjólk og sykri, og í boði kaffi er alltaf af framúrskarandi gæðum, þar sem Tansanía er eitt af leiðandi löndum í útflutningi á kaffi og te.
Sérstaklega er nauðsynlegt að hafa í huga áfenga drykki. Hér eru þeir framleiddir stór tala. Mjög vinsæl er staðbundin bjór, það er ódýrt og mjög bragðgóður. Prófaðu vörumerki Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Af öðrum áfengum drykkjum er staðbundin vodka "konyagi", framleidd úr papaya, "Afriksko" og "Amarula" líkjörum, sem og "Dodoma" vín, í mikilli eftirspurn. Vinsamlegast athugaðu að í Tansaníu á hvaða hóteli og verslun þú getur keypt innfluttan áfengi, þrátt fyrir sterk áhrif á íslamska hefðir.
Frá óáfengum drykkjum mælum við með að þú reynir Krest tonic. Vatn er mælt með að drekka aðeins flöskuna frá matvörubúðinni, annað verður að sjóða eða sótthreinsa á annan hátt.
| | |
| | |
Nokkrar orð um hefðir í Tansaníu
- Til þess að vera ekki ruglaður þegar þú pantar pöntun á veitingastað, þarftu ekki að vita svahílí. Mundu bara að nöfn allra kjötréttanna byrja með orðið "nyama", til dæmis, þegar nefnt er í greininni "nyama-na-ndisi" og "nyama-kuku", sem þýðir stokkur með banani og steiktum kjúklingi, hver um sig, en nafnið "Nyama-nkombe" þýðir steikt nautakjöt.
- Tanzanians borða með höndum sínum og leggja saman þrjár fingur af vinstri hendi. Hins vegar á veitingastöðum eru gestir alltaf þjónað með tækjum.
- Á borðinu eru yfirleitt ungar skógar neglur sem hjálpa ekki aðeins að hressa munninn áður en þú borðar, en einnig bætir getu til að sýna bragðið á hverju fati.
- Í veitingastöðum og kaffihúsum í Tansaníu, rólegt og friðsælt umhverfi, vingjarnlegt viðhorf til viðskiptavina og hægfara fyrirkomulag pantanir. Sú síðasta staðreynd þarf að hafa í huga ef þú vilt fljótur snarl. Í þessu tilfelli ættir þú að neita að heimsækja veitingastaðinn og kaupa mat í matvörubúð eða á markaðnum.
Hvar á að borða í Tansaníu?
Til að fullnægja hungri geturðu heimsótt veitingahús á hótelum og verslunarhúsum í borgum Tansaníu. Í þeim er að jafnaði kynnt fjölbreytt úrval af staðbundnum réttum og hefðbundnum réttum, þar á meðal evrópska matargerð. Það eru líka kaffihús, fiskur veitingastaðir og staðir fyrir grænmetisæta í Tansaníu.
Gistiráðið, sem nú þegar er viðurkennt af ferðamönnum í Tansaníu, mun leyfa þér að heimsækja eyjuna Zanzibar , heimsækja heimamarkaðinn, kaupa allt sem þarf til að elda framandi rétti á það og taka síðan þátt í að búa til matreiðslu meistaraverk. Þú verður að læra hvernig á að elda, til dæmis, hrísgrjón með rúsínum og kryddi, auk fat af nautakjöti, tungu og hjarta, sem heitir sorpotel.
| | |
| | |
