Brasserie

Nútíma stig þróun matreiðslu listar felur í sér fjölbreytt úrval af notuðum eldhúsáhöldum. Í sölu eru alls konar pottar, steikingarpönnur, kazanar, svo ekki sé minnst á stærri tæki til eldunar. Matreiðsla er hægt að gera á mismunandi hátt - á gasi eða eldavél, í ofni og jafnvel á opnum eldi. Í þessari grein munum við íhuga slíka áhugavert tæki sem kyrrstæðan brazier.

Arinn ofn - lögun og ávinning

Það er lokað eldavél, sem hægt er að setja upp bæði á veitingastaðnum og í garði landshúsa. Klassískt kolarkálinn vinnur á kol og má nota á nokkra vegu: sem grillið, grill eða ofn. Meginreglan um rekstur grillavangsins byggist á stillanlegri þrýstingi: Loftinntak er neðst í tækinu og opnun fyrir losun reyks í efri hluta. Þökk sé þessari ofn er hægt að nota jafnvel í lokuðum rýmum, það er algerlega eldföst. Þetta tæki minnir að hluta til á spænsku ofni "chosper", armenska tandoor eða klassíska rússneska ofn, en það hefur óneitanlega kosti þess. Þau fela í sér eftirfarandi:

• hvaða mat sem er soðin í lokuðu ofni verður "með reyk". Þessi einstaka bragð og ilmur gefur sérstökum skreytingum til hvaða rétt sem er tilbúinn í ofninum;
• Tími hitameðferðar á afurðum, sem er bakað í slíkri ofni, verður mun minni en við eldun í pönnu eða í ofninum. Þetta er náð með hærra hitastigi;
• Sumar gerðir eru með reykhús og leyfa ekki aðeins að elda shish kebab og grilla úr kjöti, grænmeti eða fiski, heldur einnig að búa til ljúffengan reyktan mat á eigin spýtur.
• möguleikinn á að elda grillið er annað af blæbrigði sem greinir grillið frá venjulegu opið grillið.

Sumar módel af ofnum vinna ekki á tré, heldur á kol. Efnið á ofni sjálft getur einnig verið öðruvísi - vinsæll er múrsteinn og stál og svart stálgrill. Einnig er mælt með matreiðslu í sérstökum hönnuðum diskum, því ekki er hægt að nota öll eldhúsáhöld til elds.

Annar kostur af grillavanginum er tækifæri til að byggja það sjálfur. Þetta mun spara á keyptum útgáfu af ofninum og skreyta útivistarsvæðið á vefsvæðinu þínu með áhugaverðri útgáfu af grillið. Það er alveg mögulegt fyrir elskhuga af sjálfsmögðum hönnun, þú þarft aðeins að eyða smá tíma í þessu máli.

Mangals fyrir eigin hendur Dacha

Sumir handverksmenn búa til ofna með eigin höndum. Hvað er þörf fyrir þetta? Fyrst skaltu velja réttan stað - nær eldhúsinu og í burtu frá grænum rýmum. Að auki er betra að setja ofninn á þann hátt að það sé lokað frá vindbylgjum. Þar sem hluturinn er kyrrstæður, verður að vera vandlega hugsað með öllum þessum augnablikum, svo að þú getir ekki breytt vinnunni.

Fyrst undir ofni sem þú þarft að tengja grunninn, leggja á það fyrsta flokka veggsins. Þá, á þægilegum hæð, höfum við borðplata sem mun þjóna til eldunar og opnun fyrir ofninn, sem getur verið rétthyrnd eða boginn. Það er ráðlegt að leggja vatnspípa í vegginn á eldavélinni og í byggingu sjálft, til að setja upp vask, þannig að elda verði þægilegri, og það var engin þörf á að yfirgefa grillið fyrir eldhúsið.

Þá kemur annað stig, sem felur í sér veggi eldavélarinnar og ofninn. Veggir eru venjulega reistar í hálf múrsteinn, þeir framkvæma aðeins skreytingar og fagurfræðilegu virkni. Það er miklu meira máli að rétt sé að tengja ofninn. Innri hluti hennar verður að vera úr eldföstum múrsteinum og byggingin sjálft er sett fram samkvæmt sérstökum kerfum.